Don Manuel en Santiago de Compostela

21/02/2026: Pues estuvimos hace veinticinco años, en nuestra luna de miel. Nos encantó la experiencia. No conocíamos ese concepto de menú degustación y fue una gozada. Lo descubrimos gracias a una guía de hoteles y restaurantes, ya que antes se viajaba con guía y mapa bajo el brazo. Aún conservo el ticket de lo que nos costó nuestra visita al restaurante. Esperamos poder volver algún día.

16/02/2026: Siempre que uno acude a un restaurante con Estrella Michelin tiene las expectativas muy altas y vive la experiencia con una amplia sonrisa dejándose llevar. La primera toma de contacto fue sorpresa, comes en mesa corrida con contacto cercano con otros comensales, que aún estando bien una vez vívida la expectativa no es nuestra mejor alternativa (en nuestra opinión). A partir de aquí, la atención del jefe de sala, es cercana y todo su equipo va en la línea con una atención muy buena ( cabe destacar como mejora, que al oír la presentación de los platos, estos se presentan de forma diferente a cada comensal, con alguna contradicción de qué o cómo se comen). Estuvimos expectantes para conocer la carta de vinos, pensado incluso en pedirla , pero tras el primer pase, acompañado con una copita de champán de invitación llegó a tiempo (aquí una segunda situación que a nuestro entender en un michelin, no debe acontecer. Pedimos una botella de vino y casualmente no la tenían. Lo justifica y da alternativa ágilmente Bryan jefe de sala. Tras estos detalles y presentarse amablemente Luis jefe de cocina, muy atento, iniciamos el menú. Todo está muy correcto, para gustos a mi me encantó la crema de centollo, el steak tartar sublime y los postres de once y medio. Para mi pareja la cigalita con boletus y el steak. Dicho esto, y que el salmonete no cumple (la salsa lo enmascara y no se aprecia su sabor al producto principal), para quizás el precio y lo esperado, y siempre comparando con otros restaurantes como Costiña o Terra, para nosotros se queda un poco básico el menú. Todo bueno, pero muy lejos de platos que contengan, p.e., angulas o bogavante , Costiña o los pescados elaborados del Terra. Finalmente nos acompañaron y presentaron la zona superior y exterior,, aquí si puedes comer en mesa independiente y quizás nos animemos a volver en verano para probarlo, indicado en la reserva esta posibilidad. Aprovechó igualmente para agradecer el trato de todo el equipo, quizás echando de menos que en Casa Marcelo, al menos este día, no estaba Marcelo ( en un nuevo proyecto más abajo). Gracias y hasta pronto.