Don Bustos en Salamanca

17/08/2025: En Salamanca hay una parada obligatoria para los que buscamos algo más que comer: vivir la cocina. ⭐️ El Restaurante En La Parra (1 estrella Michelin) no defrauda. Probamos el menú Pizarra (110 €) y empieza fuerte: un viaje por los ibéricos de la zona con bocados que te cuentan historias. El brioche de presa y caviar 🔝, de los que se te quedan grabados. Luego van llegando platos más variados, equilibrados, con ese ritmo que no satura. Y los postres… finísimos. La sala elegante, servicio correcto y cercano. Y ojo con el maridaje: Alberto Rodríguez en la bodega me descubrió vinos sorprendentes, mientras Rocío Parra manda en cocina con mucha personalidad. 🍷👩‍🍳 📍 Restaurante En La Parra, Salamanca – una estrella Michelin que sabe a territorio y merece la visita.

07/08/2025: Luces y sombras descubriendo este restaurante. Nada más sentarnos, migas de pan en el mantel, la cuchara de madera que ponen para una de las primeras secuencias, estaba astillada y le faltaba un trozo, pedimos maridaje y dos de las copas estaban mal aclaradas y llenas de chorretones de agua... Soy de la opinión de que este tipo de detalles hay que cuidarlos en toda la hostelería, pero considero que aún más cuando un restaurante tiene un distintivo de calidad como es una estrella michelín. En cuanto a la comida, la primera secuencia de platos correcta pero no hubo nada que nos "rompiera la cabeza". Los menús de bocados tan pequeños para mí tienen que ser muy intensos de sabor y ninguno me pareció espectacular. De los principales, a destacar la versión de marmitako, estaba bastante rico pero te quedas con ganas de más. El postre si eres goloso, te gustará. A mí me faltó un toque de frescura. Respecto al maridaje, todos los vinos ricos, pero cobrar a 10€ por copa de maridaje unos vinos que de media cuestan 35-40€, me parece demasiado. El punto más negativo y algo que hizo que nos fuéramos de allí cabreados, fue que después de gastar 150€ por persona (90€ del menú + 60€ del maridaje), nos cobraron los cafés, a 5€ cada café. Primero me parece increíble que cobren 5€ por un café, (lo del precio de las bebidas en estos sitios nunca lo entenderé) pero en una cuenta de 300€, sinceramente me parece una falta de respeto. Creo que a esto último deberían darle una vuelta.