30/12/2025: Una experiencia alejada de los estándares Michelin
No soy propensa a publicar reseñas negativas, pero escribo esta con ánimo constructivo ante la repetición de ciertos errores que ya han señalado otros comensales. Tras haber disfrutado de Kaido anteriormente, lamentamos que nuestra última visita no estuviera a la altura de su reconocimiento.
Durante la cena, el servicio fue irregular. Hubo una falta de atención notable cuando el chef olvidó servirnos uno de los pases, entregando nuestros niguiris a otros clientes (quienes, afortunadamente, avisaron del error). Entendemos que todos podemos tener un mal día, pero hubo situaciones más difíciles de justificar. En mitad de la velada, el chef salió del local y mantuvo una conversación telefónica en un tono de voz tan elevado que rompió totalmente el ambiente de la sala, generando una situación de incomodidad generalizada entre los presentes.
El cierre de la experiencia fue, desafortunadamente, apresurado. Sin ofrecernos café o té, se nos presentó la cuenta sin haberla solicitado a las 23:00h, dándonos a entender que debíamos abandonar el local. Finalizar una cena de este nivel haciendo cola en la puerta con el datáfono y la sugerencia de propina desdibuja por completo el concepto de hospitalidad.
Kaido es un proyecto fascinante, pero en esta ocasión sentimos una falta de cuidado y atención al detalle. Ojalá sirva para reflexionar sobre si la prioridad es la experiencia del cliente o simplemente la rotación de mesas.
22/12/2025: ¡Fue una experiencia excepcional! ¡Una de las mejores cenas que hemos tenido!
Mi novio y yo vinimos a Valencia de vacaciones, y como nos encanta la cocina japonesa, ¡teníamos que probar este restaurante! ¡Resultó estar realmente delicioso! La comida estaba deliciosa, cada plato tenía sus propias características únicas, ¡haciéndonos sentir como si estuviéramos en Japón! ¡Todo estuvo perfecto!
Un agradecimiento especial también al personal por su amabilidad y simpatía. ¡Un agradecimiento sincero a Juan Alberto por sus detalladas explicaciones (también en italiano) y su amabilidad! ¡Una cena que sin duda jamás olvidaremos!
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