Disbauxa en Barcelona

12/01/2026: ¡Una experiencia absolutamente increíble! Todo estaba perfectamente preparado para una experiencia gastronómica excelente. Empecemos hablando del increíble personal. Entras al restaurante y te encuentras inmerso en un pasillo junto a la cocina, donde te dan la bienvenida mientras ves cómo los chefs preparan la comida con esmero. Todos te saludan y son súper amables. Los camareros fueron increíbles. Nos guiaron a través de la experiencia gastronómica contándonos una historia increíble donde cada plato tenía un papel importante. ¡No solo nos esperaron, sino que también actuaron! El ambiente es muy tranquilo. La comida dura unas 3 horas y es una experiencia totalmente inmersiva. Te olvidas por completo del mundo exterior. Se centra en lo que sucede en el interior. Me sentí como en un spa. Y por último, la comida. ¡Guau! Tantos sabores únicos. Fue como saborear el mar. Todo era tan fresco y delicioso, tan cuidadosamente colocado en el lugar, con presentaciones tan hermosas. Todo estaba tan sabroso. Definitivamente una experiencia obligada para los amantes del pescado y, en general, para cualquiera que quiera disfrutar de una experiencia gastronómica inmersiva.

05/01/2026: Festival de sabores (y colores) bajo del mar. Primera vez en Fishølogy, y fue para degustar el Menú Abismal, una maratón de bocados delicatessen donde el común denominador obviamente siempre es el mar. Me gustó la primera impresión del restaurante, con un salón cero pretencioso, un poco estilo taberna, sencillo. El servicio muy potente. Son expertos en materia que se convierten en narradores de una cena que sucede como un viaje por el globo azul. Emulan carnes con marisco, hacen su propia versión del Anticucho peruano (que me flipa) con corazón de atún rojo (!), juegan con pescados y algas que ni siquiera conocía, e incluso reformulan el Tiramisú con una sardina (he de reconocer que de los 20 platos, éste es el único que me costó). La gran calidad de los platos se alinea perfectamente con la experiencia a través de pura creatividad. Una cena así no la repites en ningún otro sitio. Nuestro top: suquet de gambas y rosas. ¡Gracias por tanto magia, equipo!