DINS Santi Taura en Palma de Mallorca

Comida excelente. Servicio fabuloso. Al restaurante le falta ambiente.

Si eres fan de L’Atelier de Joël Robuchon en París, este restaurante te dejará boquiabierto. Enclavado en el corazón de Palma, ofrece un menú degustación de 11 platos que es una auténtica sinfonía culinaria: una clase magistral de sabor, narrativa y arte. Desde el primer bocado, te transportarás a un viaje por la rica historia de Mallorca, donde cada plato es un capítulo en la vibrante narrativa de la isla. Los chefs no solo cocinan; crean una experiencia sensorial que refleja siglos de cultura, tradición e innovación. Prepárate para una explosión de sabores —audaces, sutiles y meticulosamente equilibrados— que rivalizan con la delicadeza y la creatividad de la cocina de Robuchon. Platos excepcionales combinan ingredientes locales con una técnica de primera clase, transformando elementos mallorquines sencillos en platos dignos de alta cocina. La presentación es impecable, el servicio es cálido pero preciso, y el ritmo del menú está perfectamente orquestado para generar expectación y profundizar el disfrute con cada plato. Esto no es solo una cena, es un viaje gastronómico inmersivo. Si admira la elegancia y la inventiva de L’Atelier, esta joya mallorquina le resultará familiar y, al mismo tiempo, refrescante y única. Una visita obligada para los verdaderos entusiastas de la cocina.

Gracias por hacernos sentir tantas sensaciones. Desde el Sr Taura hasta el último de los trabajadores. Especial atención al Sr Miguel Ávila que con su profesionalidad nos hizo pasar una velada muy agradable. Comida excelente. Enhorabuena a todos por este magnífico equipo.

Una experiencia realmente agradable. El menú incluía once platos, la mayoría elaborados con ingredientes locales. Todos estaban deliciosos y preparados con esmero. Me senté en la Mesa del Chef, donde el chef Santi Taura me explicó la historia de cada plato y el origen de los ingredientes. La visita valió totalmente la pena, y la estrella Michelin es más que merecida. Lo único que eché en falta fue tener la lista de platos disponible en la página web con antelación.

Tuve el privilegio de cenar en DINS Santi Taura en Palma, Mallorca, y fue nada menos que extraordinario. Esta joya con estrella Michelin ofrece una experiencia culinaria incomparable que celebra el rico patrimonio gastronómico de la isla con creatividad y precisión. La comida es una obra maestra de sabores, texturas y arte. Cada plato del menú de degustación es un atento homenaje a las tradiciones mallorquinas, enriquecido con técnicas innovadoras y los mejores ingredientes locales. Desde los delicados entrantes de marisco hasta los platos de carne perfectamente ejecutados, cada bocado fue una revelación, lleno de profundidad y equilibrio. Los postres fueron igualmente impresionantes, logrando una perfecta armonía de dulzura y sofisticación. El servicio es impecable: cálido, atento y perfectamente profesional. La pasión del personal por la cocina y la hospitalidad genuina nos hicieron sentir como invitados de honor, con cada necesidad anticipada y atendida con una sonrisa. Sin embargo, lo más destacado fue conseguir un asiento en la mesa del chef. Ver al chef Santi Taura y su equipo hacer su magia en la cocina abierta fue fascinante, pero el verdadero regalo fue su explicación personalizada de cada plato. Con entusiasmo y orgullo, compartió la inspiración, los ingredientes y las técnicas detrás de cada creación, tejiendo historias de la cultura de Mallorca y su propio viaje culinario. Esta íntima interacción transformó la comida en una experiencia profundamente personal e inolvidable. DINS Santi Taura es más que un restaurante; es una celebración de la comida, la pasión y la conexión. Para cualquiera que busque una experiencia gastronómica de clase mundial en Palma, esta es una visita obligada. Se recomienda encarecidamente hacer reservaciones en la mesa del chef para disfrutar de un asiento en primera fila ante la brillantez culinaria.

Sin duda la mejor experiencia culinaria que puedes disfrutar en Mallorca, un espectáculo para todos los sentidos. Es la quinta vez que vamos a Dins y sin duda se va a convertir en una visita anual obligatoria . La mezcla de historia, amor por la cocina y sabores increíbles lo convierten en el mejor restaurante de la isla.

Esta fue la segunda ocasión que disfrutamos de la cena en este restaurante después de haber visitado el año pasado. Nuestra segunda visita fue aún más agradable. El jefe de cocina / propietario Santi Taura visitó nuestra mesa para darnos la bienvenida formalmente, que fue una agradable sorpresa. También había diseñado y creado todas las piezas de cerámica en las que se servían los cursos. Luego tuvimos el placer absoluto de disfrutar del menú degustación que comprendía lo que se describe como recetas de honor de la isla que incorporan productos locales y de temporada. Los cursos fueron entregados a la mesa con una breve explicación de su origen en la isla. Cada plato era absolutamente delicioso. El vuelo de vino que consistía en vinos locales también era muy bueno. El servicio también fue excelente. En resumen, una velada de lo más agradable con lo más destacado es la comida como debe ser.

Menú muy recomendable para explorar la gastronomia de la cocina mallorquina para gente de fuera de la isla o no habituados a la cocina típica mallorquina. La calidad de los platos excelente aunque poco sorprende para mallorquines como nosotros que cocinamos de forma tradicional en casa. Sabores demasiado familiares y poco transgresores para un paladar mallorquin. El protocolo del servicio de mesa mejorable.

De vez en cuando solemos ir a probar restaurantes Michelin para darnos un capricho y probar cocina más innovadora… en este caso, salvo los postres y un plato, no hubo grandes sorpresas. El menú que ofertan tiene 11 platos y te dejan añadir alguno más fuera de carta…). Nosotros añadimos la toda de sobrasada y fue un acierto… el mejor plato de la noche… el resto… pues no estaban malos, pero tampoco destacaban. Algunos platos eran una ración “ridícula” de pequeña (una croqueta minúscula o una empanadilla compartida a medias entre dos…). El servicio era bastante bueno, cuidando el detalle en todo momento, pero los tiempos de espera entre platos fueron exagerados en varias ocasiones… estuvimos cenando 3 horas!!!! Creo que se podía agilizar unnpoco ya que al principio iba bien, pero hacia el final los tiempos de espera rondaban los 20 minutos…. Demasiado.

Una experiencia global .. Un retorno a la comida de la abuela .. Un espectáculo de sabor . Gracias santi