Diània en Barcelona

03/01/2026: Merecida segunda estrella Michelin. Fui con mi pareja, a quien le regalaron la experiencia de un menú degustación en Mont-Bar. Tiene diversas alergias/intolerancias alimenticias, pero avisando con tiempo lo solventaron perfectamente y prepararon un menú adaptado. La atención fue de 10, con el mâitre y los camareros muy atentos en todo momento, con platos acabados en mesa, lo cual añade un poco de presión al personal. La calidad del menú y de los ingredientes es muy notable, con platos muy brillantes (la mayoría de los entrantes y, sobretodo, el atún y las navajas, sublimes). El plato principal (cochinillo), por el contrario, estaba muy bueno pero quizás no a la misma altura que el resto. Los postres, combinaciones curiosas pero que funcionan notablemente bien (nata, alga nori y caviar). El local es pequeño, sofisticado, con un aire a bar de copas neoyorquino de los años 20. La estancia fue muy agradable durante toda la comida. En líneas generales, una experiencia excelente en un restaurante a tener muy en cuenta en los próximos años, sobretodo tras recibir la segunda estrella. Enhorabuena!

01/01/2026: Disfruté mucho del menú degustación. No sé si fue la experiencia de sabor que esperaba, ya que algunos platos resultaron un poco abrumadores en general, pero volvería. ¡Un equipo muy amable!