Desacato en Sevilla

Hermoso restaurante y un servicio excelente. Pedimos dos chuletones y la combinación entre tartar y bistec estaba buenísima. Recomiendo muchísimo la salchicha de salmón; todavía la recuerdo.

Vine por primera vez por una comida de trabajo y ocurrió algo poco habitual: uno de los platos me puso literalmente la piel de gallina. Eso me llevó a decidir volver cuanto antes, esta vez a título personal, para comprobar si la experiencia se repetía. En aquella primera ocasión probé tartaleta de gambas, croqueta de pollo, tosta de cecina y foie, raviolis de ciervo y ricota, cocochas de bacalao fritas a la brasa y panchineta. Un menú muy bien seleccionado para atender a un reconocido experto local en gastronomía que convocaba una reunión de paladares exigentes. Todo estaba a muy alto nivel, pero la brocheta de anguila fue un bocado sublime que me llevó a querer volver para ver si revivía ese momento, un impacto al estilo del crítico gastronómico de Ratatouille. Quería comprobar si se repetía la experiencia. Y se repitió. La brocheta de anguila me erizó la piel por segunda vez. Además, repetimos algunos otros platos seleccionados que dejaran espacio para cerrar con una ventresca de corvina a la brasa sencillamente deliciosa. Quería probar el pescado a la brasa, una de las especialidades de la casa, y confirmó el nivel. Si a la mano del chef Guillermo se suman el conocimiento de vinos y trato cercano de Daniel y la amabilidad de Pablo, solo puedo decir una cosa: es, sin duda, uno de los mejores restaurantes de Sevilla.

Este restaurante debería tener una valoración muy superior. El servicio es muy atento aunque creo que no conocen bien su carta de vinos. El ambiente está genial, mesas muy cómodas bastante separadas, luz agradable. Todo muy bien. La comida nos encantó. En especial por lo original el T-bone, que viene con la parte del solomillo hecho steak tartar. Tiene una carta de vinos muy extensa y muy interesante. Para repetir

La verdad que tenia buenas expectativas de este lugar por las reseñas, pero en calidad y precio no tienen nada que ver, el sabor nada extraoedinario,los entrantes demasiados pequeños, tardaban mucho tiempo en traer los platos, a pesar que no estaba lleno el lugar, las sillas demasiado incomada para poder comer, la verdad es que no volvería.

Los entrantes son muy pequeños y las copas de vino las sirven como chupitos. Está bueno pero no para el precio de cada plato o bebida.

Magnífica comida y ambiente. Recomiendo foie caramelizado y corvina, aunque todo está exquisito.

Fui con mi pareja por segunda vez y nos volvió a encantar. La tartaleta de gamba y las cocochas fuera de carta fue lo q más nos gustó. El servicio perfecto, muy atentos siempre. Volveremos

Una experiencia increíble…que maravilla todo, el servicio, la comida y el sitio. Las ostras, la brocheta de anguila y los raviolis de ciervo, simplemente brutales!!!

Comida muy agradable (ostras y filete de txuletón eran preciosos) pero mal servicio. Esperé más de media hora para recoger nuestro plato después de nuestra comida. Nunca nos preguntaron cómo era nuestra comida, o tomamos una copa al final de la noche. Un poco pretencioso si soy honesto y he comido antes en un lugar con estrellas Michelin donde me he sentido mucho más apreciado, desafortunadamente.

Acudimos al restaurante un día más tarde de nuestra reserva, por un imprevisto de última hora, y desde el inicio nos hicieron sentir muy bienvenidos, algo que agradecimos profundamente. El espacio sorprende con un aire entre lo industrial y el loft americano, que sirve de escenario perfecto para una propuesta gastronómica muy atractiva: la fusión entre cocina vasca y andaluza. Nos acomodaron en un reservado íntimo y acogedor, y con gran elegancia nos pidieron disculpas por un problema técnico que solucionaron de inmediato, demostrando profesionalidad y cuidado por el detalle. La cena fue un recorrido delicioso: un panipuri de cabracho lleno de sabor, una tosta de atún rojo potente (aunque con un punto de mayonesa de pimiento algo generoso para mi gusto), una tartaleta de gambas delicada y fina, y una croqueta de pollo espectacular, cremosa, que se deshacía en la boca. El tomate, servido sin el acompañamiento previsto, brilló por sí mismo: cuando el producto es excelente, poco más necesita. Fuera de carta probamos unos calamares exquisitos, aunque, como ocurre en muchos lugares de España, se presentan sin limpiar como solemos ver en Euskadi. Continuamos con una presa ibérica con mojo, jugosa y sabrosa, y terminamos con una tarta de queso absolutamente irresistible: de esas que no permiten parar de comer. En definitiva, a pesar de pequeños matices, este restaurante ha dejado una huella muy grata en nuestro paladar y en la memoria, asegurando que volveremos. Mis felicitaciones tanto al equipo de cocina como al de sala por el nivel alcanzado.