Dama Juana - Juan Aceituno en Jaén

Bueno, fui hará caso dos años, debo decir que la calidad es buena, pero hay cosas que no me gustaron, por lo pronto el coctel de entrada que prepararon, al de mi pareja, se equivocaron y lo prepararon de otra manera, faltando algún ingrediente, culpa nuestra el no decir nada porque a mi pareja le daba cosa aun así nos lo cobraron y a qué precio....por otro lado los platos en general bien, he de decir que si no es por el pan y la mantequilla especia da hubiera salido con hambre, ya que esto fue lo que me sacio. No me pareció tampoco bien, que nos ofrezcan de una manera que parece más bien un detalle o invitación ; "el chef está preparando un guiso de vaca para mañana, queréis probarlo?" y tras ponernos un pequeñísimo plato de tres cucharadas, me encuentre en la cuenta 20 euros más. Como digo, no está mal, pero no repetiría y sobretodo habría que eliminar esos detalles de falsa honestidad, te ofrezco esto como un detalle y luego te saco los hígados. Entiendo que es un negocio, pero también hay que entender que es mejor ir con cierta honestidad por delante…

Una experiencia inolvidable. Ambiente muy acogedor y el personal encantador. Los platos te dejan sin palabras y el maridaje perfecto. Muy recomendable

Somos dos bilbainos que hoy hemos disfrutado de una experiencia fabulosa e inolvidable en el Dama Juana. La acogida ha sido muy grata, hemos podido saludar y charlar con el chef y su equipo en la propia cocina, donde hemos sido sorprendidos con dos aperitivos , uno de ellos servido en una hoja de lechuga, ha sido una explosión de sabores. Ya en la mesa, hemos "gozado" del resto de los platos y, no exagero, ha sido un auténtico goce. La comida ha sido espectacular, un festival de olores y sabores, hasta el pan y el delicioso brioche; ni qué decir del café, molido y preparado con esmero ante nosotros. Además, hay que señalar que todos, absolutamente todos los detalles están muy pensados y cuidados: la vajilla, la cubertería, las finísimas copas, la cadencia con que nos han servido los diferentes platos, el mobiliario, la música ambiental, los magníficos aseos; en este local no se ha dejado nada al azar. Para terminar, por encima de todo sobresale el trato recibido por parte de todo el personal, muchas gracias por vuestra amabilidad y por vuestras explicaciones. Se nota que hay mucho trabajo previo, espero que sigáis así y que vuestro esfuerzo se vea recompensado y que el Dama Juana se parezca cada vez más a la noche estrellada de van Gogh.

Me habéis transportado con algunos platos a mi infancia, habéis hecho que disfrute de cada plato y cada bocado, solo puedo agradeceros a todos la atención y el trato exquisito con el que nos habéis tratado. Muchísimas gracias por todo.

Juan muy agradable y todo el personal encantador. El ambiente y la decoración insuperables y super saiyan ;) Elegimos el menú María. Es un menú maravilloso, quedamos encantados. Lo adaptaron sin problema a las intolerancias que sugerimos con antelación. Todo riquísimo, con los dos últimos tuvimos que repetir pan, no digo más. Una experiencia inolvidable y 100% recomendable. Enhorabuena a Juan y su estupendo equipo.

Excelente restaurante. La comida de 10 El personal de 11

Estupendas tapas y menu de gustarían muy rico, recomendable total y estilo moderno

Buen ambiente y servicio espectacular. Platos de 10.

Una experiencia para los sentidos. Buen ambiente, buen servicio y un trato espectacular.

Nos habían recomendado este restaurante y realmente salimos complacidos, pedimos uno de los tres menús degustación donde disfrutamos de excelentes platos, el servicio y la atención impecable, el único pero que se lo comenté al “maitre”, fue que pedí un café expreso para acabar de degustar la buena comida y me encontré con un café que no estaba al nivel de esta cocina. Así y todo recomendable.