Cooltourspain en Madrid

07/12/2025: Fui con un amigo y pedimos prácticamente toda la carta, algo que roza más la gula que otra cosa... No es necesario hacer eso para salir lleno. De los entrantes destaco el pincho e tortilla que se come con cuchara (no es líquido) y tiene una base de pimiento verde. Las gambas al ajillo muy ricas, pero por cantidad-precio no las pediría, creo que era gamba roja y lo que pagas es el producto. El guiso de judias con carrilleras muy bueno, pedimos la media ración. Su versión del clásico bocadillo de calamares de Madrid es un espectáculo, tendríamos que haber pedido uno por persona. Por último un plato principal por persona, y el mío que era atún rojo a la madrileña estaba muy bueno. En resumen, un sitio que hacen las cosas con mimo y dedicación. Entiendo perfectamente la recomendación de Michelin. Lo que me ha fallado es que haciendo esa cuenta entre dos no haya habido aunque sea un chupito de invitación.

06/11/2025: La idea de este restaurante me parece única y especial. Un sitio que recupera la comida del siglo de Oro y la renueva para adaptarla a la cocina moderna. Pepitorias, aguaduchos ,carrilleras y todo ello con un precio muy competitivo. Decir que aunque me parezca extraordinario sí que pienso que algunas cosas necesitan una vuelta para ser perfectas así como la decoración y la música que se repetía. Quizá también una carta de vinos por copa un pelín más amplia. Mi plato favorito fue el bocata de calamares.