ConSentido en Salamanca

Hemos ido varias veces, nosotros dos solos, con familiares y amigos y SIEMPRE es un acierto. Carlos es de 10 te expone la carta al detalle, te explica todo. El equipo que tiene detrás responde también de 10, súper agradables y atentos, el sumiller siempre te aconseja el mejor vino para el plato que hayas pedido. Siempre repetimos y lo seguiremos haciendo.

Estuvimos cenando este sábado 19 de octubre y quedamos tan maravillados que volvimos ayer domingo 20 de octubre a comer. Impresionante, sin peros, el trabajo de Carlos y su equipo de cocina y sala. Probamos prácticamente toda la carta “a bocados” entre ambos días. Imprescindibles: las gildas de mogote, la patata sobre base de carbonara, la cebolletina con base de pistacho, la cordorniz, las angulas de monte y el centro de buey… vamos, que tardarías tres dias en darte la vuelta completa a la carta. Quizás sólo nos sobraba en carta los dos bocados de trucha. Pero es que tampoco somos muy de ella. Bodega y sumiller bien preparados. El servicio de mesa super enrollado y conocedor de lo que te traian. Repetimos FIJO FIJO

Lo mejor Carlos Hernández del Río, que buen lugar para comer Es la segunda vez que voy y no te deja indiferente Carlos te explica los platos con arte y dedicación Es recomendable comer esos platos de la tierra, lomo alto, carrillera, farinato, hay que dejarse llevar Una buena carta de vinos Atención espectacular y profesionales que siempre se agradece

Restaurante muy caro para las características de la comida que sirven. No muy acogedor. Atencion del personal buena

El mejor restaurante de Salamanca y me atrevería a decir de los mejores de España. Impecable servicio y platos que te hacen desear repetir al instante. Recomiendo mucho la nueva Gilda, la codorniz, trucha, croqueta, espuma de huevos fritos con farinato y sobre todo de postre el melocotón y el higo. En definitiva es imprescindible e impresionante en cada plato a partes iguales!!!

Comida muy rica, y personal muy amable. Tengo alergias alimenticias y me adaptaron el menú fenomenal. Es un sitio caro, pero calidad/precio merece la pena.

Nos atendió el chef y nos personalizó el menú de manera estupenda. Muy buen producto. El mejor arroz con leche que he probado.

ES PEC TA CU LAR. El mejor restaurante de Salamanca y uno de los mejores en los que he comido en mi vida. Productazo bien tratado. Desde sus particulares gildas o cada uno de sus bocados .. a la perdiz a la brasa o las carnes. El servicio impecable , amabilidad y cercanía. Obligatoria la visita a este lugar. Un sueño gastronómico con todo el sentido.

Hemos estado mi mujer y yo comiendo justo a su vuelta de vacaciones. Reservamos por su web sin problema. El local está junto a la Plaza Mayor y la decoración es moderna pero con un toque rústico. Desde que llegamos todo fue una experiencia muy agradable. Elegimos un menú degustación cada uno (75€ por comensal sin bebida). También hay opción de ampliarlo con algún plato más (nosotros lo hicimos con una ostra). Si se quiere otra opción, también se puede comer a la carta. Nos iban explicando todos los platos (8 platos y dos postres) y los sabores eran espectaculares. También probamos varias copas de vino conforme iba avanzando el menú bajo la recomendación del personal y también fenomenal el maridaje. Trabajan productos de Salamanca y de Castilla y León fundamentalmente. Además del producto, quiero destacar la amabilidad y profesionalidad de todo el personal. Seguid así! En breve, tendrán una estrella michelín. Estoy seguro.

El salmantino Carlos Hernández del Río aplica en ‘ConSentido’ el concepto de paisaje culinario que conoció y desarrolló. Carlos sostiene que la nueva cocina vuelve a sus orígenes y trata directamente con productores locales a la hora de poner en valor su género. El local es muy acogedor, el personal muy amable y la comida exquisita! Sorprende! Volveremos para probar el menú degustación😀