Cirkukgastrobar en Madrid

Un lugar sorprendente: tanto por la atención del personal (profesional y cálida) como por la excelente calidad, variedad y gusto de la propuesta culinaria. Y a un precio razonable El menú del día ofrece seis platos diferentes para elegir tres y un postre ente un par de opciones. Si los comensales son dos o más se puede organizar un pequeño menú degustación muy interesante. Cocina de soporte tradicional pero muy atenta a la inclusión de ‘novedades’ contrastadas y con un emplatado y presentación muy adecuados. Todo lo probado (ensalada César, berenjena asada à la fromagerie, la crema de puerros finamente tamizada, los deliciosos callos del Foro, el bienmesabe con apionabo… o, finalmente, las albóndigas en salsa con patatitas paja)… todo da cuenta de una muy buena propuesta general, aunque con alguna diversidad en el grado de perfección de los platos (puede, por ejemplo, que el bienmesabe admita algún punto de mejora, tanto en textura como en tratamiento del cazón). ¿Alguna pega? Mínima: quizás el pan debería estar incluido en el menú. Franco, el chef, es hombre afable y de ideas claras, con una ya extensa experiencia profesional. Fue un placer comentar con él. Tan pronto como se tercie volveremos.

Aunque la comida estuvo buena, la relación calidad precio es una barbaridad.... Los platos son minúsculos, ya lo comentamos con la camarera, atendió estupendamente, pero nos tuvo que indicar pedir de más xk nos íbamos a quedar con hambre y no sé equivocaba, no probamos ni postres xk nos fuimos con hambre y no pedimos más xk la cuenta iba en buen aumento. Ya no sé el menú del día que íbamos con ganas de probar, pero al ser viernes solo se ofertaba un plato, el cual no nos apetecía.