Cibus Renacimiento Culinario en Úbeda

Un sitio maravilloso para sumergirse en la gastronomía jienense. Una elaboración de los platos perfecta, un menú 10 tanto de cantidad como de combinación, un servicio exquisito. Me ha sorprendido para bien!!! Enhorabuena por ese gran trabajo y a continuar así!!!

Hay cenas muy buenas, hay comidas excelentes, y hay algunas que quedan en la memoria y en las conversaciones por año: ese es el caso de Cibus. Menu por pasos, muy cuidado y original, trato excelente, una experiencia de primera. Ir ahora, cuando le den varias estrellas Michelin va a ser más caro.

Ayer día 18/01/25 comimos en Cibus. IMPRESIONANTE , nos encantó TODO. El ambiente de la sala , nuestro camarero un encanto , la comida especial original y deliciosa. A destacar todo pero el postre …… madre mia madre mía

Excelente restaurante , excelente menú de degustación .Santiago y Pedro hacen desde el minuto uno que entras al restaurante una experiencia única , hay una gran profesionalidad y un gran trabajo detrás de cada plato que cuidan con esmero el producto local . Felicidades .

Experiencia gastronómica que hace tributo a los productos y la historia de Jaén, con cariño y una cocina de alto nivel.

Toda una experiencia culinaria. Una atención de 10, tanto por parte de Pedro como de Santi, y unos platos sorprendentes para todos aquellos que buscan nuevos sabores, con recomendaciones de maridaje a la altura de sus elaboraciones, y una carta de bebidas enormemente amplia, donde tiene cabida lo mejor de la tierra. Volveremos, sin duda alguna, porque una experiencia así debe repetirse.

Restaurante muy bueno y cuidado. Más allá de solo valorar la comida hay que valorarlo como una experiencia, de esas que se puede nombrar como posible Estrella Michelin. Destacar que el menú lo cambian cada 6 meses completamente. En nuestro caso, la comida estaba perfecta en cuanto a sabor y puntos de sal, que en algunos comentarios he visto que nombraban platos que no nos pusieron ayer. Volveremos sin duda.

Sensación agridulce. El menú escogido, Legado (9 pases), es en general una propuesta interesante y con un indudable trabajo en su elaboración para sorprender con contraste de texturas y sabores. No obstante, algunos platos estaban excesivamente salados (pato con salsa me iré con reducción de jamón, o las setas en pilpil de bacalao). Nada imperdonable, pero desmerecían los platos. Otro punto mejorable es la espera entre plato y plato… para nueve pases estuvimos tres horas. La carta de vinos, con referencias interesantes de la zona, pero, al menos el vino que pedimos nosotros, muy subido de precio. Otros puntos positivos son la atención y amabilidad del personal (excelente) y el local, muy acogedor y bien montado.

Excelente atención, la comida estupenda con maridaje perfecto. Muy recomendable.

Fui con mi pareja, comimos en la mesa del chef, el menú renacimiento con maridaje, calidad precio inmejorable, maridaje muy sorprendente con muchas bebidas locales que no dejan indiferente a nadie, el menú todo los platos exquisitos, marcamos como muy especiales los hongos al pil pil con trufa y la bienvenida en barra con una leyenda y aperitivos del siglo X, nos atendió el chef en todo momento, y fue una experiencia única y exclusiva. Hemos estado en varias ocasiones y sin duda cada día nos gusta más. Enhorabuena al excelente trabajo.