Ciaboga en San Sebastián

23/07/2025: Servicio increíble, amable y educado, atento y atento. La comida estaba realmente deliciosa. No tenía grandes expectativas (no sé por qué), ¡pero me dejó boquiabierto! Y el vino... tienen una gran selección de vinos naturales y locales. El ambiente era súper acogedor. Una pequeña joya en el centro de San Sebastián. ¡Lo recomiendo sin duda!

23/07/2025: Al entrar, pensamos que nos habíamos equivocado de sitio y nos preguntábamos qué estaría pensando la chica del hotel. Pero tras el primer bocado, nos dimos cuenta de que estábamos en un sitio muy especial. El ambiente es como el de un antro americano, pero la comida y el servicio son extraordinarios. Tenía mis dudas sobre las combinaciones de sabores basándome en las descripciones de la carta, pero me quedé completamente impresionado por lo bien que funcionaba todo. Pedí mi primera copa de vino y debería haberle pedido al camarero que la eligiera, porque él eligió mi segunda copa y estaba perfecta. Nos acompañó nuestro hijo de 20 años, que es principalmente vegetariano, pero come pescado de vez en cuando, lo cual es bueno porque pudieron comer todo lo que pedimos con solo pequeñas modificaciones (como quitarle el jamón a uno de los platos). La carta es limitada, pero se centran en ingredientes locales y de temporada, por lo que prevemos que cambie con bastante frecuencia. Cuando volvamos a San Sebastián, volveremos para ver qué otras cosas increíbles preparan en su pequeña cocina. Y, como referencia, pedimos cinco platos entre los tres y fue más que suficiente. Definitivamente una joya escondida.