Chispa Bistró en Madrid

Fue una experiencia divertida y valió la pena. El personal fue muy amable y profesional. Hicimos un maridaje de vinos, perfecto para quienes prefieren el vino blanco o dulce. Como me gusta el vino tinto, me decepcionó un poco. Los tres tintos que pedimos eran muy parecidos al blanco, pero de color rojo. Los tres postres eran tres tipos diferentes de helado, lo que me hizo preguntarme por qué.

Acabamos de disfrutar el menú degustación y ha sido una experiencia sublime de principio a fin. Cocina: Platos creativos, deliciosos y con una técnica impecable. ¡Una auténtica explosión de sabor! Servicio: Impecable, atento y muy profesional, nos hicieron sentir muy especiales. Vinos: Maridaje excelente, elevando cada plato. Simplemente espectacular. ¡Un lugar imprescindible para los amantes de la buena mesa! ¡Súper recomendable!

Cocina refinada e innovadora. Servicio magnífico. Se merecen su estrella.

Siempre celebro mi cumpleaños en un restaurante Michelin. La experiencia en Chispa Bistró fue una de las mejores que he tenido. Sitio intimo con una cocina vista. Servicio muy amable y eficiente. Gran carta de vinos con referencias poro habituales. Pedi el menú degustación Fuego Loco y fue todo un acierto. Super recomendable

Espectacular. Repetiremos seguro

Pedimos el menú degustación con armonía y fue una experiencia increíble. Ha destacar el mero,la sepia y la molleja y la armonía dc vinos. Servicio cercano, amable y profesional. Un detalle que los cocineros cuentan algunos platos. Repetire sin tardar

Me decepcionó un poco. Caro para lo que es. Un par de platos muy bien, el resto normales. El servicio tampoco para echar cohetes.

Pedimos Quisquillas, Hinojo y Ostra, Bonito, Carabinero y Cabra, Sepia, Mero y de poste Chocolate y setas. El vino bien. Todo correcto pero no espectacular para un restaurante con ⭐️. Lo mejor, la quisquilla. Lo peor, no sentí las brasas en ningún plato salvo en el mero.

Vamos una vez al año y la verdad, que nunca nos defrauda. Solemos pedir platos para compartir e intentar probarlo todo. Ismael el sumiller, siempre acierta con todas sus recomendaciones. Nos vemos pronto, la pareja del vino Cara al sur :)

Algunos platos realmente exquisitos, como el mero o el segundo vuelco del pichón, pero otros como el cerdo y ostra me dejaron bastante indiferente. El servicio bien, pero cometieron varios errores que no te esperas de un estrella Michelin. Nos fuimos con sabor agridulce, si que lo recomiendo pero para pedir de carta en lugar del menu degustación. De cantidad me pareció escaso en algunos casos como la quisquilla. Hubo platos ricos te dejaban ganas de más, pero otros directamente es que se quedaban cortos.