Chispa Bistró en Madrid

Fuimos a probar el menú de gustación, éramos 3 personas. Variedad de comida, platos atrevidos y es verdad que varios no nos gustaron, como el postre de flor de calabacín, la ostra con cerdo. En cambio, platos como el bonito han sido espectaculares. En cuanto a la atención, no podemos sacar ninguna pega, atentos en todo momento, explicaciones concisas de la información realmente necesaria. Además, a dos de mis acompañantes no les gustaba el plato con ostra y nos lo cambiaron sin problema. También destacar del ambiente dos cosas a mejorar, el extractor de las brasas hacia un ruido un poco molesto y el baño en la planta baja. Tres menús degustación, 135 euros cada uno, café y dos copas de ron, unos 445 euros.

Imperdible. Excepcional. Cocina innovadora basada en ingredientes tradicionales. Sabores inolvidables. Una auténtica joya.

¡Una experiencia perfecta! Un juego de sabores y texturas. ¡Una de las comidas más originales que he probado jamás!

Cocina fresca, elaborada y de sabor, donde se fusionan con acierto los sabores argentinos con los mediterráneos en un entorno agradable con decoración industrial y muy bien ubicado.

Una grata evolución ! Estrella ⭐️ merecida tras 2 años sin ir! Como siempre la parte de vinos top con Ismael, siempre intentando sorprenderte y una cocina que está a la altura con mucho fuego y sabor!

El mejor restaurante en el que he estado hasta la fecha. A pesar del alto precio del menú, creo que mereció la pena cada euro gastado. Todos sus platos son de una gran cultura gastronómica, combinando el calor de las brasas y el carbón con los diferentes platos que aparecen en el menú. Mi plato favorito fueron las mollejas y los postres. Un 10

Un espacio súper privado, con un servicio siempre a la altura. Consumimos el menú degustación de 130 euros. Todo muy rápido, bien presentado y con la mejor actitud. No fue difícil reservar ni llegar. Si eres amante de visitar Restaurantes con estrella michellin, este puede ser imperdible

Equipo joven, cocina moderna y sorprendente, selección de vinos excepcional, servicio amable y profesional. ¡Una estrella merecida en todos los sentidos!

Una experiencia excepcional. Los platos estaban exquisitamente preparados, sabrosos y servidos en platos preciosos hechos a mano. Las mollejas fueron quizás las mejores que hemos probado. No esperaba mucho de un lugar que se autodenomina bistró, pero el restaurante se supera a sí mismo.

En general todo muy bien, pero un par de cosas a mejorar. El ojo de bife no es nada del otro mundo, carne que has podido probar en mil sitios . Un par de detalles feos como : - el staff de cocina mirando a los comensales , cuchicheando sin saber si se están riendo de ti… no procede este comportamiento en un sitio así (no nos pasó a nosotros pero lo vimos) - el hacer una foto Polaroid solo a ciertas personas (creemos que a los que pidieron menú degustación ) pero queda muy feo de cara q los otros clientes como nosotros. Pedimos la quisquilla, los ravioli y la sepia. Todo muy rico pero deberían prestar atención a los detalles antes mencionados, y mejorar la calidad de la carne.