Chino Sur en Valencia

01/02/2026: La comida está bien, pero el servicio es bastante serio y a veces maleducado

22/01/2026: MIN DOU: EL RESTAURANTE AL QUE VUELVES… Y AÚN ASÍ SIEMPRE TE QUEDAN PLATOS PENDIENTES Min Dou está en la C/ de Pelai, 31, Extramurs, València, y es uno de esos lugares que no necesitan decorados, tendencias ni discursos para brillar. Un restaurante chino de barrio, de ambiente tranquilo y relajado, donde lo importante no está en la fachada ni en la vajilla, sino en lo que llega a la mesa. Aquí se practica una cocina auténtica de la región china de Cantón, honesta, reconocible y profundamente adictiva. Hemos ido muchísimas veces. Y no exagero si digo que Min Dou es un auténtico paraíso gastronómico para quien disfruta descubriendo platos nuevos. Puedes ir diez, veinte o cien veces y siempre tendrás la sensación de que te quedan cosas por probar. La carta es amplia, variada y fiel a su origen, sin concesiones innecesarias al paladar occidental. Y hay un dato que, para mí, lo dice absolutamente todo: alrededor del 80 % de los comensales son orientales. Cuando quienes comparten tu cultura culinaria eligen ese sitio para comer, pocas explicaciones más hacen falta. Aquí se viene a comer con calma, a compartir platos y a disfrutar. No hay prisas ni fuegos artificiales. Hay cocina de verdad. De la carta podrías elegir cinco platos hoy… y otros cinco completamente distintos mañana. Esta vez, me quedo con estos, que definen muy bien el espíritu del lugar. El char siu (cerdo asado cantonés) es una joya. Carne jugosa, bien lacada, con ese punto caramelizado tan característico que equilibra dulzor y salinidad sin empalagar. Cada bocado es intenso, profundo y tremendamente satisfactorio. Los dumplings al vapor son delicados y precisos. Masa fina, bien sellada, con un relleno sabroso y generoso. No necesitan artificios ni salsas excesivas: se disfrutan tal cual, como deben ser. El arroz frito cantonés merece una mención especial. En muchos sitios es un plato de relleno; aquí es un imprescindible. Suelto, aromático, con el punto justo de wok y un equilibrio perfecto entre ingredientes. Sencillo en apariencia, complejo en ejecución. La ternera salteada con verduras al estilo cantonés es un ejemplo de equilibrio y técnica. Carne tierna, verduras crujientes, salsa limpia, sin exceso de grasa ni espesantes. Un plato que demuestra que la buena cocina no necesita disfrazarse. Y el pollo al limón cantonés, lejos de versiones empalagosas, está bien ejecutado, ligero, con un rebozado fino y una salsa fresca que acompaña sin tapar. Un clásico hecho con respeto. Min Dou es ese tipo de restaurante que no busca impresionar, pero acaba conquistándote. Un sitio al que vuelves porque sabes que vas a comer bien, porque te sientes cómodo y porque cada visita es una oportunidad de descubrir algo nuevo. Si te gusta la cocina china auténtica, la que se come allí, la que respeta el producto y la tradición, este lugar es imprescindible en València. Y si no la conoces todavía, empieza aquí. Eso sí, ve con una idea clara: volverás. Y aun así, siempre te quedarán platos por probar.