Central Pork en Vigo

01/06/2025: Escondido en un tranquilo rincón de Vigo, este lugar iluminó mi Camino como un faro para los hambrientos y cansados. Los menús españoles han empezado a sentirse como un déjà vu —los mismos cinco platos en cada pueblo—, pero este chef rompió el círculo. Innovador sin perder el alma de la tradición, sus platos tienen el tipo de sabor que te despierta por dentro y por fuera. Imagina una abuela con un científico loco, y ambos sonríen. ¿El servicio? Afilado, atento y humano. Aquí no eres solo un número de mesa, eres un invitado. El chef abrió su cocina temprano solo para nosotros, compartió creaciones fuera de carta y habló con el tipo de pasión que te da esperanza de que vuelva la comida en España. Esto no es solo un restaurante, es un movimiento. Si viviera en Vigo, comería aquí todas las semanas y traería a todos mis conocidos. Peregrinos, lugareños, viajeros: vayan ahora, antes de que lo insípido se los coma vivo. Apoyen esto. Importa.

16/05/2025: La comida sabrosa , servicio rápido, ambiente agradable y una terracita que da gusto comer al sol.