Central Pork en Vigo

05/01/2025: Probamos el otro día este restaurante ya recomendado en la guía Míchelin, que dispone únicamente de menú degustación (65€). Ambiente familiar y local pequeño, con una barra larga en la que tienes la suerte de poder ver cocinarse los platos que luego disfrutas. En esa barra está el cocinero Victor Conus, que te explica los platos y los acaba delante tuyo, además de recomendarte los vinos con los que acompañes el menú. Todo el menú estaba muy rico, destacaría las siguientes cosas: - Embutidos y producto de “doña lola”, empresa de la familia del cocinero con un gran producto. También utiliza algunas verduras de su propio huerto. - Croqueta, 2º en el campeonato Madrid fusión. - Varios platos de cuchara en el menú, con mucha potencia de sabor, hechos con mimo y a fuego lento. Alguna de estas salsas están para tomar solas. - Las habas. Espectaculares. - Postres “atípicos”, fuera del dulce o la pastelería habitual (el primero con tomate y aguacate por haceros una idea), pero también muy ricos. Experiencia de 10, con el chef enfrente accesible y en el que destacaría el plato de cuchara. 100% recomendable Precio con vino, cafe y unas cervezas de aperitivo: 163,40. Dado el aforo tan reducido, mejor reserva para ir.

15/12/2024: Victor es un artista de los sabores. El 60 cumpleaños de mi madre no pudo ser mas perfecto con el broche final de una cena inolvidable en este magico rincon gastronomico; 22 paladares exigentes de amigos y familiares, todos y cada uno han disfrutado de todos y cada uno de los platos con los que Victor nos demostro que hay un Chef en Vigo que supera cualquier cantidad de estrellas y soles.