CEDRO en Navacerrada

Conoci al chef hace poco y me gustó todo lo que sabía de gastronomía, así que me decidi a conocer uno de sus restaurantes. Desde luego sorprende. No creo que tarde en tener una estrella Michelín. La comida sorprende por sabores y texturas. Los precios acorde con la calidad pero sin abusar. Volveremos a conocer lo que nos queda de su carta. Enhorabuena por el trabajo bien hecho.

El sitio es bonito, la decoración impecable. Pedimos platos a la carta y nos pareció muy escaso y de precio desproporcionado. Los chipirones por 26 euros nos parecieron una broma, dos chipirones, dos... El servicio muy lento, 2 horas y cuarto para 3 platos. El tiempo entre plato y plato fué excesivo, alcanzando hasta los 40 minutos. El arroz con leche fabuloso eso sí.

Una experiencia gastronómica inolvidable Desde el primer bocado, supe que estaba ante algo especial. Cada plato fue una explosión de sabores perfectamente equilibrados, con combinaciones atrevidas pero armoniosas. La calidad de los ingredientes y la creatividad del chef se notan en cada detalle. El servicio y la atencion inmejorables. La comida ha sido, sin duda, un 10.

Comida estupenda, tanto el entrante como todos los platos. Es más caro que el ticket promedio, pero merece la pena.