08/03/2020: Tocar el cielo con los pies en la tierra es lo que hace este gigante de los fogones que es Jose Antonio, y no simplemete con los pies sobre la tierra, si no con los pies metidos dentro por completo y echando raices. Jóse Antonio Campoviejo es un monje de clausura de la religion del producto local que eleva a su máxima expersion sin despreciar ingredientes foraneos cuando son de calidad, pero solo cuando contribuyen a realzar el producto local. Asi consigue sublimaciones alquimicas con combinaciones de sabores perfectas e inesperadas como esa conjuncion de fabes, paloma, oricios y trufa. Un plato que supera la perfeccion. Y los demás por o menos la igualan. El empleo que hace de los quesos asturianos en la cocina es totalmete innovador, como en su día lo fue el utilizar el cabrales en postres o ahora esa fusion de ahumados del queso de Gamoneu y la anguila. Cada plato es una explosion de sabor y un descubrimiento de combinaciones que auna la sorpresa con la emocion. La bodega es impresionant y si no sois absolutos expertos en vinos os acosejo que os dejeis aconsejar por Yolanda, la esposa de Jose Antonio, Jefa de Sala y experta somelier.

05/03/2020: Menú degustación. Toda una sorpresa. Te explican cada plato, como debes comerlo y cuáles son sus ingredientes. Pagas lo que vale. Nos encantaron las ostras del Eo. Los dos salados, con ese increíble Gamonéu. Y ese bocadito de chocolate blanco relleno de suave Cabrales... Salimos realmente satisfechos. Volveré