Casa Doli en Madrid

Comida casera buenísima. Trato impecable. Recomiendo reservar para poder disfrutar de su maravilloso menú!!!

Una carta sorprendente, con carnes curadas espectaculares, Buenos vinos y un menú diario imbatible en precio.

Buena comida buen ambiente y precios adecuados para repetir

Un lugar en el que la atención es exquisita. Buen sitio para comer. Amabilísimos.

Para mí de los mejores restaurantes de todo Madrid , calidad precio inigualable , y tanto Jose ( el dueño ) como Jorge son unos cracks, tienen un producto de 10 y a unos precios muy competitivos , llevan muchísimos años con el negocio y se lo recomiendo a todo el mundo , da gusto encontrarse negocios así y con un personal tan cercano al cliente !!!👏👏👏👏

De los mejores sitios para comer en Vallecas. Buen producto, muy buena cocina y excelente atención. Muy recomendable!

Muy bien atendidos y muy simpáticos tod@s. La comida estába buenísima y en general todo perfecto 👌🏼

Me ha encantado, un sitio con un ambiente relajado y una comida maravillosa. Da gusto encontrar lugares tan recomendables sin tener que salir del barrio. El personal atento sin servilismo. Un lugar donde lo importante, está en la mesa, no en las paredes. La calidad de los productos es indiscutible y eso hace que la factura suba, quizás un poco más de lo necesario. Le pongo un pero y es que las sillas son incómodas por duras, pero hay algunos cojines, usé uno.

Muy buena la comida y la limpieza atención también me invitaron

Un encuentro con alma vinícola Restaurante Casa Doli, enclavado en el corazón de Vallecas, no es solo un local: es una institución familiar que ha sabido mantener su esencia a través de tres generaciones. Nuestra última visita fue parte de otra cena con maridaje, un formato que el restaurante domina con maestría. En esta ocasión, el menú —diseñado en colaboración con Bodegas Marqués del Atrio— ofreció un recorrido de cuatro platos y cuatro vinos, equilibrando creatividad culinaria y narrativa enológica. Un evento donde la cocina, dirigida por José, Jorge y Flor, brilló con personalidad propia. Sabores que cuentan historias El ambiente en Casa Doli es cálido y familiar, sin caer en lo pretencioso. Mesas bien dispuestas y un servicio atento, pero discreto. Destacó la presencia de Miguel Ángel, representante de Bodegas Marqués del Atrio, quien enriqueció la velada con sus explicaciones sobre el origen de la bodega, las denominaciones y los ensamblajes de los vinos. Pero el verdadero protagonismo lo tuvieron los platos y sus maridajes. Un ballet de sensaciones 1. Vieira Gratinada al Horno Un inicio audaz: la vieira, tierna y jugosa, se elevó con un gratinado tostado que realzó su dulzor natural, una elaboración compleja, pues sacar todos los gratinados al mismo tiempo para todas las mesas es una logística complicada. El maridaje con el Conde del Pazo (Godello, DO Bierzo) fue impecable: notas de melocotón y albaricoque del vino dialogaron con la delicadeza del marisco, creando un equilibrio entre frescura y profundidad. 2. Pastel de Gamba Blanca El plato estrella. Una textura esponjosa, casi etérea, que escondía un corazón de gamba blanca con toques cítricos de naranja. La técnica (horno + baño María) reveló maestría técnica en los fogones. El Doña Isabella Rosado (Garnacha desangrada) sorprendió por su perfil fresco y ligera acidez que contrastó con la intensidad umami del pastel, limpiando el paladar sin opacarlo y dejando un gusto largo a golosinas de fresa. 3. Hojaldre de Foie con Setas Un plato contundente, donde la riqueza del foie de pato se suavizó con la tierra de las setas de cardo. El Marqués del Atrio Crianza (Tempranillo-Graciano) aportó estructura tánica y notas de vainilla, ideal para cortar la untuosidad. Un maridaje predecible pero efectivo. 4. Cañón de Ternera en salsa Pedro Ximénez Un final rotundo: la carne, tierna y jugosa, se envolvió en una salsa dulce-salada de Pedro Ximénez que el Marqués del Atrio Edición Limitada (Tempranillo-Graciano de viñas seleccionadas) acompañó con potencia y tanicidad elegante. Un vino con potencial de guarda, digno de guisos complejos. El momento emotivo La velada cerró con un anuncio que conmovió a la sala: José, patriarca del restaurante, pasará el testigo a Jorge (su hijo) y a Flor, quien, pese a ser "la recién llegada", ha conquistado su lugar con talento. Un guiño a la evolución sin perder raíces. Tras el sorteo con el que suelen terminar estas cenas, y donde una vez más obtuvimos una papeleta ganadora que nos concedió el premio de un Edición Limitada, José, tuvo a bien regalar una botella de vino a cada una de las mesas que asistieron a la cena para que nadie se quedase sin un recuerdo de esta cena maridaje que sería la última en la que José estuviese a los mandos, pasando ahora a un segundo plano donde ocupará los puestos de responsable de compras y consejero, para dar apoyo a la joven directiva formada por Jorge y Flor. Conclusión Casa Doli no es un restaurante: es una herencia gastronómica. Ideal para quienes buscan cocina con raíces tradicionales, acompañada de vinos con carácter. Los amantes del maridaje encontrarán aquí un espacio donde el vino no es un accesorio, sino un coprotagonista. Además, es una parada obligatoria para quienes valoran historias detrás de los platos: la de José, Jorge y Flor merece ser contada... y saboreada.