Cal Galan en L'Escala

27/10/2024: Es la cuarta vez que voy a comer y siempre me sorprende con su combinación de sabores y su presentación.

25/10/2024: Comme à notre habitude, nous retournons toujours avec un immense plaisir à Uain Bar. Tout y est parfait de l'accueil très chaleureux du propriétaire Rafel et de la Cuisine merveilleuse de son épouse Cheffe. L'endroit est dédié aux Vins et à la gourmandise, les propositions de vins aux verres sont excellentes et la carte des vins magnifiques. La petite vingtaine de propositions de la Cheffe sont toutes aussi délicieuses les unes que les autres. La Cuisine est juste et très fine, toujours à partager ou pas. L'une des propositions d'entrée façon maki, juxtaposant le foie gras et l'anchois est juste éblouissante de finesse et de justesse, une longueur en bouche bien relevé accompagné d'un excellent verre de blanc de Castille Y Leon cépage Malvoisie. Que dire aussi de l'agneau confit servi dans une brioche moelleuse et relevée d'une sauce parfaite faisant du tout une gourmandise régressive que l'on peut déguster avec les doigts. De très beau desserts aussi, enfin tout y est parfait, mets, vins, service et joie d'être dans la simplicité et la gentillesse toutes Catalanes. A très bientôt car nous reviendrons bien sûr.