Byanjan Bar Restaurante S.L. en Madrid

06/12/2025: 10/10. Increíble experiencia. Fuimos mi mujer y yo al pase de las 20:00 y dejamos que ellos eligieran los platos. Desde luego, todo un acierto. Volveremos sin dudarlo. El plato de pimientos asados me recordó a cuando mi padre y mis abuelos asaban pimientos en el pueblo. Cuando cada plato consigue despertar recuerdos así, solo puede hablar de la excelencia en la ejecución y de lo bien logrados que están los sabores. Es difícil elegir, pero si tuviera que quedarme con algunos platos, serían la coliflor, los pimientos asados y la ostra, que nos encantó. Volvería, pero no para compartir, sino para pedir egoístamente estos platos… y las albóndigas de cordero, que me quedé con ganas de probar. El personal fue amable y atento, y la combinación de vinos, perfecta. Solo pondría una pequeña mueca a este 10 que le doy: después de estar tan llenos, el postre de cuajada ahumada quizá no fue la mejor elección para el final.

05/12/2025: Ayer, 4 de diciembre de 2025. Siempre me sorprenden, visita obligada cada vez que vengo a la capital del reino. Extraordinario, siempre con ganas de volver. ¡Cuatro profesionales increíbles! 👏👏