Brisket Restaurante en Madrid

Ya anteriormente comente que las carnes son muy buenas y el servicio extraordinario. ya había puesto un comentario pero nose porque no lo publicaron.

En el siempre elegante entorno del barrio del Retiro, Brisket Restaurante se erige como un templo contemporáneo dedicado al culto de la buena carne y al placer de una mesa bien entendida. Su propuesta, respaldada por excelentes valoraciones del público y una clientela fiel, conjuga con acierto técnica, producto y hospitalidad, dando lugar a una experiencia gastronómica de notable altura. Ambiente de la sala La sala de Brisket seduce por su sobria calidez. El espacio, íntimo y cuidadosamente diseñado, equilibra modernidad y confort con una elegancia discreta que invita a la conversación pausada. La iluminación, suave y bien estudiada, realza la experiencia sin imponerse, mientras que la atmósfera general resulta acogedora y refinada, ideal tanto para una velada romántica como para una comida distendida entre conocedores. Es un entorno que transmite cuidado por el detalle y amor por el oficio. Servicio El servicio merece una mención especial. El equipo de sala actúa con profesionalidad impecable y cercanía medida, ofreciendo una atención atenta sin caer en la excesiva formalidad. El personal conoce la carta con solvencia, asesora con criterio y acompaña al comensal con un trato elegante y genuino. Todo fluye con naturalidad, generando esa sensación tan poco frecuente de estar en manos expertas que disfrutan haciendo disfrutar. Aun cuando impera un excelente protocolo de servicio, también luce la jovialidad y cordialidad de su personal. La cocina La propuesta culinaria es, sin duda, el corazón de Brisket. La cocina gira en torno al respeto absoluto por el producto, especialmente las carnes, tratadas con precisión y sensibilidad. El brisket, emblema de la casa, destaca por su melosidad, profundidad de sabor y punto de cocción magistral, reflejo de una técnica dominada y paciente. Los cortes clásicos, como el entrecot o el chuletón, se presentan jugosos y expresivos, dejando que la materia prima hable por sí sola. Los entrantes acompañan con elegancia, aportando equilibrio y frescura, mientras que los postres —con especial protagonismo de sus célebres tartas de queso— cierran la experiencia con un toque goloso y memorable, digno de los paladares más exigentes. No otorgo un 5/5 o un 10/10 porque en esta tipología de restaurante, considero que siempre hay espacio para la mejora, creatividad y experimentación gastronómica. En una primera visita a Brisket Restaurante merece ser abordada con criterio y deleite, permitiendo descubrir aquellos platos que mejor expresan la identidad de la casa y el dominio de su cocina. A continuación, una selección cuidadosamente recomendada para una experiencia plena y memorable, especialmente si se asiste en familia o en grupo: Entrantes: Croquetas artesanas Cremosas en su interior y delicadamente crujientes por fuera, son un excelente preludio para preparar el paladar. Un bocado refinado que habla de técnica y respeto por la tradición. Burrata con tomate de temporada Un plato de aparente sencillez que destaca por la calidad de sus ingredientes. La cremosidad láctica de la burrata y la frescura del tomate crean un equilibrio elegante y armonioso. Platos principales: Brisket de vaca ahumado Auténtico estandarte del restaurante. De textura sedosa y sabor profundo, elaborado con una cocción lenta y precisa que logra una carne jugosa, untuosa y llena de matices. Un plato imprescindible que define la personalidad de la casa. Entrecot o chuletón a la parrilla Para los amantes de los cortes nobles, estas piezas se presentan con un punto de cocción impecable, resaltando la calidad de la carne y su carácter natural. Un ejercicio de sobriedad gastronómica ejecutado con maestría. *No soy de guarniciones cuando ordeno carnes.* Postres Tarta de queso artesanal Verdadero objeto de devoción entre los comensales. De textura cremosa y sabor envolvente, es el broche perfecto para cerrar la experiencia con elegancia y placer.

Caminaba por Madrid y entre a Brisket donde me encontre sin duda las mejores carnes de la ciudad.

Brisket espectacular, sabor increíble y atención de 10. Todo estaba delicioso y el ambiente es muy agradable. Totalmente recomendable si te gusta la buena carne. Volveré!

Excelente servicio y ubicación conveniente.

Comimos en una mesa en la zona de la barra. No muy acogedora (paso continuado de clientes y trabajadores,)ni muy amplia, la verdad. El servicio amable y servicial. Los entrantes: las croquetas muy buenas, los puerros y el torrezno bien, sin más. El entrecot y el brisket muy buenos. Las tartas de queso (dulce de leche y turrón) también muy buenas. Carta de vinos muy corta y con poca variedad.

Excelente atención, servicio, comida. 100% recomendado

Comida deliciosa. El chuleton y la tarta de lo mejor. Todo en general buenísimo y el servicio espectacular. Los precios muy buenos relación calidad. Muy recomendado el restaurante.

Fuimos dos parejas a comer y nos encantó el olor nada más entrar. Las carnes están muy buenas, al igual que el torrezno y la ensaladilla que también probamos. En cambio, el brisket, a pesar de ser su reclamo, debido al nombre del restaurante, aunque estaba muy bueno lo habíamos probado hace poco en Estados Unidos y no tenía nada que ver con el estilo del brisket americano. Pero en general, la experiencia estupenda.

Brisket Restaurante es una de las joyas gastronómicas de la zona de Retiro, ofreciendo platos tradicionales con toques modernos, excelente atención, y una experiencia culinaria espectacular.