Botero Mix Food en Valencia

04/02/2025: Excelente menú de 9 pasos, sorprendente y delicioso, para repetir

03/02/2025: Hay veces en la vida que el destino hace su papel, y eso nos pasó en nuestra visita a Paraíso Travel. Estaba en nuestra wishlist desde hacía años incluso, pero no solemos frecuentar la zona, así que no nos habíamos dejado caer por allí. Una tarde se nos hizo la hora de cenar, y coincidió que estábamos cerca y decidimos entrar a probar suerte. Justo se acaba de liberar una mesa de dos, y allí nos sentamos. Sin expectativas, pedimos la carta, nuestra sorpresa fue que no hay, es un menú degustación basada en la comida Colombiana con toques latinos. Sin duda una experiencia increíble. Pedimos el menú degustación de 8 platos, que comenzaba con una especie de tosta de anchoa con helado de berenjena y manzana, espectacular la mezcla y fusión de sabores. Continuamos con una especie de consomé con vieras, el típico concepto mar y montaña, acompañado de trufa y alcaparras, con un potente sabor. El ceviche de langostinos en una torta de plátano macho y queso nos dejó sin palabras, sobre todo por la suavidad del langostino. Otro de los platos estrella fue el taco de atún, increíble la calidad y sabor del producto, creo que fue el mejor.Continuamos con un bacalao en salsa, y seguimos con rabo de toro con setas, muy bueno también. Finalizamos con dos postres, el primero una especie de lemon pie versión maracuyá, muy refrescante y muy rica, y fresas con quesos idiazabal, quizá este fue el plato más desconcertante por la mezcla de sabores, algo diferente a lo que no estamos habituados pero que nos gustó. Nos quedamos impresionados, por la mezcla, la potencia, la fusión en todos los platos y de todos los sabores. Que bien hicimos en ir, y sin duda volveremos. Acompañamos la cena con una botella de vino y el total fue de 165€.