Bar Tikei en San Sebastián

13/06/2025: Gran lugar para tomar un bocado rápido y una bebida.

11/06/2025: Pequeño restaurante fabuloso. En general, una excelente comida con muchos aspectos destacados y capturando el espíritu del Ibai original en términos de simplicidad de cocina y énfasis en ingredientes de lujo. Ibai produjo comida agradable en un ambiente acogedor. El primer plato fue ostra escalfada. Esto fue seguido por calamares bebé con aceite de oliva virgen extra, continuando con el tema de la simplicidad. Ambos platos eran perfectos. El calamar era muy tierno y sabroso. Langosta con vinagre shiso fue el siguiente plato. El marisco estaba muy tierno. Un solo langostino era un plato sencillo también bien ejecutado. Le siguió un trío de kokotxas, una especialidad local. Una fue frita, otra a la parrilla y otra a cocción lenta, produciendo una textura ligeramente gelatinosa. A continuación se sirvió carne de cangrejo rey moreno en su concha, mezclada con pan asado y tomate a la parrilla. Este fue otro plato sencillo, pero funcionó particularmente bien. El cangrejo tenía un dulzor natural encantador y el pan ofrecía un contraste textural agradable a la carne de cangrejo. Esto fue seguido por calamares que habían sido cocinados lentamente durante cuatro horas. El lomo añejo de ternera se asó a la parrilla. La carne estaba muy bien cocinada y con un gran sabor profundo, el suave toque de pimienta eleva el sabor de la carne muy bien. Después de unos quesos locales tuvimos 2 postres sencillos. El servicio era bueno, el personal era servicial, paciente y capaz. La factura era de 750€ por la comida incl. vaso de cerveza, 2 x botellas de vino increíble. Mi acompañante de comedor sugirió que habría sido bueno ver algunas verduras más en la comida.