BAR LOS DOS HERMANOS en Valencia

01/03/2026: Hemos llegado sin reserva en día de fallas y hemos tenido la suerte de conseguir una mesa. El menú es espectacular, se nota que todo es casero y riquísimo. Han sido muy amables. Nos ha encantado todo. Los postres son un éxito ! Recomiendo 100%

28/02/2026: Excelencia técnica en arroces en el corazón del Carmen Si buscas la verdadera maestría arrocera en Valencia sin caer en los circuitos puramente turísticos, Mattilda es una parada obligatoria. Ubicado en el emblemático Barrio del Carmen, este restaurante logra un equilibrio difícil de encontrar: respeto absoluto por la tradición y una ejecución técnica impecable. Lo mejor de la experiencia: • Los Arroces y Fideuá: Sin duda, de lo mejor de la ciudad. El punto del grano es de una precisión milimétrica; entero, suelto y con un socarrat que es pura ingeniería culinaria. La Fideuá de fideo fino es espectacular, con una potencia de fondo (caldo) que delata horas de reducción y producto de primera calidad. • Entrantes de Autor: No se limitan a los clásicos. Cada entrante tiene una vuelta de tuerca que aporta frescura antes de llegar al plato principal. Las croquetas y el producto de lonja son imprescindibles. • Ambiente y Servicio: El local tiene una atmósfera acogedora y sofisticada, ideal tanto para una comida de negocios como para una cena tranquila. El servicio es profesional, conocedor de su carta y sabe asesorar perfectamente con el maridaje. Veredicto: Un restaurante que entiende que el valor está en el detalle. Si valoras la consistencia y la alta cocina de raíz, Mattilda es una apuesta segura en Valencia. Altamente recomendado.