Bar el Cateto en Sevilla

10/04/2024: Acabamos de salir y no hemos podido esperar para poner esta reseña. Toda una experiencia amenizada por Daniel, el camarero que fue encantador en todo momento. Comida, ambiente y servicio de 10. Repetiremos sin duda!!!!!

10/04/2024: ¡Qué bonita última tarde en Sevilla! La tienda nos llamó la atención al pasar por su ambiente de aspecto industrial, algo poco habitual en Sevilla. Vale, un suelo industrial desgastado puede que no sea del gusto de todos, pero aquí realmente encaja en el panorama general. ¡Ver fotos! Me gustó el menú de la página web y por eso reservé una mesa para nuestra última noche. Está abierto todos los días al mediodía a partir de las 13.30 y por la noche a partir de las 20. Los horarios sureños nos sientan muy bien. Nuestros platos convencieron casi por completo. Había una ensalada de tomate bien aderezada para nuestro ser querido. Suena trivial, pero los tomates andaluces bañados por el sol y con su maravilloso aroma son de otro planeta. También nos gustó mucho el plato principal Arroz ibérico con presa ibérica y lagarto, un plato de arroz especiado y muy sabroso. Para mí hubo un sensacional tartar de atún con mayonesa de pimientos asados ​​sobre trigo inflado, servido con un líquido transparente en un hueso de atún y vertido sobre el tartar. En realidad, esto era líquido óseo del atún, como me explicó nuestro cortés camarero. No lo sabía hasta ahora, pero esta extraordinaria combinación definitivamente tenía un sabor excelente, fresco, crujiente y maravillosamente picante. ¡Muy recomendable! Continuamos con una Presa Ibérica perfectamente frita sobre un mojo picón maravillosamente aromático, carne rosada delicada, suave como la mantequilla, aromas a nuez, maravillosos tostados y la capa exterior de grasa sabía como si estuviera ligeramente caramelizada. Me quedé impresionado, nunca había comido mejor Presa. Las Patatas Alavesas elegidas eran bastante suaves y no crujientes como se anunciaba, pero ese fue el único pequeño punto de crítica. Desafortunadamente no había lugar para el postre, pero en su lugar se ofrecía una copa de vino. Amplia e inusual selección de vinos, muy buen Cava Pinot Noir Rosado y una cuvée de vino blanco (Viognier, Chardonnay, Verdejo y Albillo Mayor) con buen flujo de bebida. ¡Servicio impecable! ¡Muy buena relación calidad-precio! Pagamos unos buenos 100€ con mucho vino. ¡Absolutamente recomendado!