Bar drac en Sant Joan de les Abadesses

Este restaurant está situado dentro del hotel Sant Jordi, de Calella. El Xef es Raül Balam Ruscalleda. Ofrecen un menú degustación corto, un menú degustación largo, aparte de la posibilidad de platos sueltos. Optamos por el menú degustación largo, de 78 euros, con 7 platos más los postres. Es un menú muy bien logrado, con una intensidad creciente, que permite al comensal acabar con una gran sensación. Nos encantó el Joc d’espàrrecs, que combina muy bien los sabores de los esparragos verdes con los blancos; el Foie agredolç és fantástico, un plato cuyos sabores superan en mucho su impacto visual. Tanto la Vieira; como la Sarsuela, con una espectacular gamba de Blanes; como les Galtes de Vedella, de cocción muy lenta y gran textura, fueron excelentes. En general las salsas de todos los platos están muy bien logradas. El servicio atento y con las explicaciones de los platos en su justa medida. Una muy buena experiencia.

Visitamos el Drac el pasado verano, y fue una experiencia impresionante. Descubrí a su chef Raül Balam durante el confinamiento, y me propuse visitar el restaurante en cuanto abriera. Hicimos el menú del petit Drac, y fue espectacular. Todo riquísimo, el servicio super amables y atentos a todos los detalles y pudimos saludar al chef al final de la cena, y felicitarlo por la maravillosa cena. ¡Repetiremos muy pronto!

La pizza deliciosa, lo único que el pedido tardaba un poco y llamé al restaurante para saber lo que tardaba, me respondieron al teléfono pero me dejaron en aspera por 3 minutos y al final colgué.

La calidad siempre ha sido excelente, pero hoy la masa de la pizza parecía no ser del día