Bailara Restaurant en Bidania-Goiatz

Fuimos a disfrutar del menú degustación y salimos plenamente satisfechos. Sin restar mérito a la cocina (que brilla por sí sola) debo decir que el entorno, la sala y la música envolvieron la velada con una armonía que la hizo perfecta. El recorrido comenzó con unos aperitivos presentados con mimo de forma tan pura como el aceite y la mantequilla “que no existe”, un guiño delicioso y la mejor manera de abrir boca. Después llegaron cuatro bocados más, entre los que me sorprendieron especialmente el steak tartar y el beignet, dos joyas pequeñas pero llenas de intención. Continuamos con el bonito de Getaria, uva y ajoblanco, sencillamente espectacular; seguido de unas potxas y unas setas de temporada que sabían a tierra, a tradición y a hogar. En los platos principales nos sirvieron un mero en su punto exacto y un solomillo de vaca vieja lleno de carácter. El cierre fue dulce y ligero: unos higos finísimos con mascarpone y un chocolate que daba gusto saborear lentamente. Acompañamos la comida con un cava recomendado por la jefa de sala, Ina Dimitrova, cuya profesionalidad y buen hacer merecen mención aparte. También pudimos saludar al joven jefe de cocina, Julen Galarraga, a quien agradezco (junto a todo su equipo) el cariño y la precisión puestos en cada plato. En definitiva, una experiencia excelente, de esas que te dejan con ganas de volver.

Fuimos miarido y yo a compartir una experiencia gastronomica que superó las expectativas. El restaurante se ubica en un precioso hotel de la guipuzcua profunda. El menu degustacion exquisito y el servicio a la altua del menu. Lo recomiendo sin ninguna duda.

La ubicación es muy agradable, la terraza ofrece una gran vista del valle, tuvimos el menú degustación por 105 € por persona, los entrantes no nos sorprendieron, los primeros platos estaban buenos, el pescado y la carne estaban mejores y los postres fueron los mejores de la carta, las porciones fueron las correctas para mí, el personal fue muy agradable y el café en la terraza fue un 10.

Buenas experiencia nuestra estancia y acertado regalo de nuestros hijos.

Un menú fantástico. ¡Un maridaje imprescindible! Excelentes vinos regionales y un menú fantástico. Excelente relación calidad-precio.

Este lugar es magnífico. Disfruté mucho de la experiencia. El servicio es excepcional; explicaron cada plato que sirvieron, dieron buenas recomendaciones e incluso el chef se acercó a la mesa para presentarse durante el último plato. La comida estaba deliciosa, muy bien servida y todo de producción local. Es realmente difícil elegir un plato. El ambiente es muy agradable, muy tranquilo; estaban tocando jazz. El restaurante tiene muy pocas mesas, así que es necesario reservar con antelación. El entorno también es hermoso y tranquilo, con paisajes espectaculares. En general, me encantó la experiencia y la recomiendo encarecidamente.