Bagá en Jaén

“A Jaén se entra llorando y se sale llorando” es la frase que adjunta Pedrito en el pase final, quien junto a su equipo es uno de los culpables de que la primera parte de esta, hace tiempo dejara de tener sentido. Desde luego se sale llorando, por qué nadie quiere irse de allí y más tras esta experiencia que vale la pena vivir una y otra vez. Grandes expectativas más que cumplidas, enhorabuena equipo.

Un lugar pequeño, acogedor y agrable. La atención muy personal y buena. La comida desde el primer plato al último una mezcla de sabores muy armonizados. Hay sabores que jamás hubiese pensado en comer juntos y están espectaculares. Gracias al personal por su excelente labor y por la atención recibida. Hasta pronto.

Una degustación de combinaciones sorprendentes transformadas en exquisiteces. Un lujo poderlo disfrutar

Una experiencia excepcional. Un viaje de primera. Magia en la pequeña cocina abierta. Sin duda, el principal atractivo de Jaén.

Espectacular! Que sabores, que platos tan originales. Había estado hacía años y con muchas ganas de repetir volvió a ser un espectáculo. Una cocina súper distinta y de verdad para volverte loco. Por suerte voy a muchos restaurantes galardonados y desde luego este está en mi lista de súper favoritos.

Bagá es un restaurante que sorprende por su propuesta claramente innovadora y diferente a otros de su estilo. Los platos están muy bien ejecutados, con un uso especialmente creativo de las verduras y del producto de proximidad, y la mayoría de pases son realmente memorables. A nivel personal, el plato de la ostra y la sopa de tomate, aun siendo correctos, me resultaron menos sorprendentes que el resto, más por una cuestión de gustos y de texturas que por calidad. Los postres son buenos y originales, aunque quizá podrían explorarse en el futuro opciones algo más clásicas que también funcionan muy bien. El equipo es cercano y profesional, el local está muy bien situado y el espacio, pequeño y acogedor, permite una atención muy personalizada y ver el trabajo en cocina de cerca. En conjunto, un restaurante especial y muy recomendable.

Una experiencia encantadora con una familia de 10, se recomienda repetir

Una propuesta que se nota de nivel, pero que en mi caso no pude disfrutar del todo. Un menú excelente hasta algunos de los últimos platos que no me sentaron especialmente bien. Unido al hecho de que comí en la barra y aunque siempre agradezco ver la acción de los chefs, aquí se hizo algo incómodo cuando los chefs desde la barra hablaban con los comensales que estaban a mi espalda en las mesas, por lo que durante parte de la experiencia tenía a una persona a un metro de mi cara hablando en voz alta a gente que estaba varios metros por detrás de mi. Esto unido al hecho de que la barra a ratos se utilizada de "barra de bar" y cerca de mi plato, dejaron un par de veces los platos sucios que iban retirando de otras mesas. Desde luego veo el potencial del sitio y si la experiencia es buena, puedo entender porqué para tantos entendidos es su favorito de España. En mi caso, la experiencia se vio muy empañada.

Bagá es una experiencia absolutamente magnífica, de esas que se quedan grabadas en la memoria. Desde el primer momento, el trato es excepcional: cercano, atento y lleno de sensibilidad. La propuesta gastronómica es impresionante. Cada plato sorprende, emociona y demuestra una cocina profunda, honesta y de una calidad extraordinaria. Mención especial a que, aun no siendo amante del pescado, disfruté intensamente cada uno de los pases; algo que dice mucho de la capacidad del chef para emocionar más allá de gustos personales. Una experiencia redonda, coherente y muy especial, que explica perfectamente por qué Bagá cuenta con una Estrella Michelin. Un lugar al que no solo se va a comer, sino a sentir y disfrutar.

Nos encanto, grupo de amigos con turismo gastronomico, no podia faltar comer ahi, solo que deben dejar mas tiempo entre plato y plato para saborear el contraste de sabores con tanta elaboracion.