Bagá en Jaén

Sin duda , un lugar que se merece 1 y 1000 estrellas Michelin. El menú degustación era una absoluta maravilla: variado, original y un sabor espectacular cada uno de los platos. A destacar también la amabilidad del personal y el sitio tan acogedor. Volveremos sin duda :-)

El chef Pedro Sánchez es increíble; personalmente, creo que su restaurante merece sin duda dos o tres estrellas. Tras haber comido en cinco restaurantes con estrellas Michelin en Jaén, prefiero Bagá. Es un restaurante con principios, con sólidos fundamentos y habilidades culinarias, que no sigue las modas al pie de la letra. Tras haber comido en nueve restaurantes con estrellas Michelin en el sur de España, Bagá sigue siendo mi primera opción. ¡Vale la pena volar para visitar este restaurante! Bagá es el restaurante con estrellas Michelin más pequeño de España, con cocina abierta y solo tres mesas.

Ubicado en Jaén, una región famosa por sus aceitunas, este restaurante es conocido como el restaurante con estrella Michelin más pequeño de Europa. Visité 7 u 8 restaurantes con estrellas Michelin durante mis dos semanas en España, y este fue mi favorito. De hecho, fue el mejor restaurante de mi vida. Mientras que muchos restaurantes de alta gama buscan una estética sorprendente con influencias de El Bulli, la estructura y la presentación de este restaurante son aún más minimalistas que la cocina japonesa, y cada plato tiene un sabor perfecto. Jaén es inaccesible sin coche, pero el viaje merece la pena solo para llegar a este restaurante. Además, tiene una catedral bastante grande y se puede alojar en un Parador. Sin duda, volveré. ↓ Desde entonces, he vuelto tres veces, una al año, y mi opinión sigue siendo la misma: excelente. Aunque el 80% de la carta se mantiene igual (la foto muestra la última versión), evoluciona sutilmente cada vez, sin aburrirse nunca, y los nuevos platos también son de alta calidad. Si bien la mayoría de los restaurantes renuevan sus menús cada año, excepto sus platos exclusivos (o en los restaurantes súper famosos, el menú siempre es el mismo 💦), este es un enfoque nuevo en cierto sentido.

¡Atención, sibaritas! Si creíais que Jaén solo era tierra de olivos, preparaos para la sorpresa de vuestra vida. Bagá, con su estrella Michelin bien merecida, es una experiencia que va más allá de la comida. Pedro Sánchez, el chef y alma máter, no solo cocina, ¡prácticamente se sienta contigo a la mesa! Es como cenar en casa de un amigo… si tu amigo fuera un genio de los fogones. Por qué lo recomiendo: No me habían sorprendido tanto en un restaurante de estas características desde mi visita a Odeón, cuando al frente del restaurante gastronómico estaba Nazario Cano. Sé que a mucha gente no le va esto de la alta cocina, pero si sois de los que disfrutan con estas experiencias, marcad Bagá en rojo en vuestro mapa gastronómico. Y de paso, aprovechad para descubrir Jaén, una provincia que os sorprenderá gratamente. Podéis ver una reseña mucho más completa en las aficiones de fernando punto es

Hemos disfrutado muchisimo con el menú de Bagá. Viendo los comentarios no creo que haya mucho mas q añadir, muchos platos son espectaculares, pero me gustaría hacer dos sugerencias. Poned el pan con aceite al principio del menú por favor, no al final. Y el postre de lechuga, lo siento mucho pero no, no me parece adecuado para un menú de esa categoría, y creo que de ninguna.

Una experiencia. Los platos espectaculares y el servicio muy profesional. Y por si alguien quiere saberlo salimos llenisimos

Nuestros hijos nos regalaron la experiencia por nuestras bodas de oro. Nos gustó muchísimo. Los 14 platos fueron muy interesantes, las aclaraciones y explicaciones de los camareros, magníficas. Todo estaba muy bueno. Destacami el ajoblanco de almendras y coco con virutas de albahaca y piña, y los callos de bacalao con salsa de pistacho. Deliciosos. Lo que menos nos gustó fueron los postres: lechuga con helado de nata doble y huevo con coco. En cualquier caso, es una experiencia muy recomendable

Una decepción Nos dieron de comer EXACTAMENTE el mismo menú que en septiembre de 2023. Aconsejó ir si es la primera vez , después, no merece la pena volver y más desviar viaje como hicimos nosotros

Aconsejable siempre para quien sepa valorar la profesionalidad y el buen comer ,aconsejable cocochas de bacalao al pilpil las mejores que he comido,lo demás que comí estupendo ,si vais a Jaén no dejar de pasar y probar,saludos para todos

Una experiencia única. Cocina sorprendente y deliciosa, trato muy agradable y sitio muy íntimo. Merece la pena disfrutarlo.