Bagá en Jaén

Espectacular! Que sabores, que platos tan originales. Había estado hacía años y con muchas ganas de repetir volvió a ser un espectáculo. Una cocina súper distinta y de verdad para volverte loco. Por suerte voy a muchos restaurantes galardonados y desde luego este está en mi lista de súper favoritos.

Bagá es un restaurante que sorprende por su propuesta claramente innovadora y diferente a otros de su estilo. Los platos están muy bien ejecutados, con un uso especialmente creativo de las verduras y del producto de proximidad, y la mayoría de pases son realmente memorables. A nivel personal, el plato de la ostra y la sopa de tomate, aun siendo correctos, me resultaron menos sorprendentes que el resto, más por una cuestión de gustos y de texturas que por calidad. Los postres son buenos y originales, aunque quizá podrían explorarse en el futuro opciones algo más clásicas que también funcionan muy bien. El equipo es cercano y profesional, el local está muy bien situado y el espacio, pequeño y acogedor, permite una atención muy personalizada y ver el trabajo en cocina de cerca. En conjunto, un restaurante especial y muy recomendable.

Una experiencia encantadora con una familia de 10, se recomienda repetir

Una propuesta que se nota de nivel, pero que en mi caso no pude disfrutar del todo. Un menú excelente hasta algunos de los últimos platos que no me sentaron especialmente bien. Unido al hecho de que comí en la barra y aunque siempre agradezco ver la acción de los chefs, aquí se hizo algo incómodo cuando los chefs desde la barra hablaban con los comensales que estaban a mi espalda en las mesas, por lo que durante parte de la experiencia tenía a una persona a un metro de mi cara hablando en voz alta a gente que estaba varios metros por detrás de mi. Esto unido al hecho de que la barra a ratos se utilizada de "barra de bar" y cerca de mi plato, dejaron un par de veces los platos sucios que iban retirando de otras mesas. Desde luego veo el potencial del sitio y si la experiencia es buena, puedo entender porqué para tantos entendidos es su favorito de España. En mi caso, la experiencia se vio muy empañada.

Bagá es una experiencia absolutamente magnífica, de esas que se quedan grabadas en la memoria. Desde el primer momento, el trato es excepcional: cercano, atento y lleno de sensibilidad. La propuesta gastronómica es impresionante. Cada plato sorprende, emociona y demuestra una cocina profunda, honesta y de una calidad extraordinaria. Mención especial a que, aun no siendo amante del pescado, disfruté intensamente cada uno de los pases; algo que dice mucho de la capacidad del chef para emocionar más allá de gustos personales. Una experiencia redonda, coherente y muy especial, que explica perfectamente por qué Bagá cuenta con una Estrella Michelin. Un lugar al que no solo se va a comer, sino a sentir y disfrutar.

Sin duda , un lugar que se merece 1 y 1000 estrellas Michelin. El menú degustación era una absoluta maravilla: variado, original y un sabor espectacular cada uno de los platos. A destacar también la amabilidad del personal y el sitio tan acogedor. Volveremos sin duda :-)

El chef Pedro Sánchez es increíble; personalmente, creo que su restaurante merece sin duda dos o tres estrellas. Tras haber comido en cinco restaurantes con estrellas Michelin en Jaén, prefiero Bagá. Es un restaurante con principios, con sólidos fundamentos y habilidades culinarias, que no sigue las modas al pie de la letra. Tras haber comido en nueve restaurantes con estrellas Michelin en el sur de España, Bagá sigue siendo mi primera opción. ¡Vale la pena volar para visitar este restaurante! Bagá es el restaurante con estrellas Michelin más pequeño de España, con cocina abierta y solo tres mesas.

Ubicado en Jaén, una región famosa por sus aceitunas, este restaurante es conocido como el restaurante con estrella Michelin más pequeño de Europa. Visité 7 u 8 restaurantes con estrellas Michelin durante mis dos semanas en España, y este fue mi favorito. De hecho, fue el mejor restaurante de mi vida. Mientras que muchos restaurantes de alta gama buscan una estética sorprendente con influencias de El Bulli, la estructura y la presentación de este restaurante son aún más minimalistas que la cocina japonesa, y cada plato tiene un sabor perfecto. Jaén es inaccesible sin coche, pero el viaje merece la pena solo para llegar a este restaurante. Además, tiene una catedral bastante grande y se puede alojar en un Parador. Sin duda, volveré. ↓ Desde entonces, he vuelto tres veces, una al año, y mi opinión sigue siendo la misma: excelente. Aunque el 80% de la carta se mantiene igual (la foto muestra la última versión), evoluciona sutilmente cada vez, sin aburrirse nunca, y los nuevos platos también son de alta calidad. Si bien la mayoría de los restaurantes renuevan sus menús cada año, excepto sus platos exclusivos (o en los restaurantes súper famosos, el menú siempre es el mismo 💦), este es un enfoque nuevo en cierto sentido.

Nos encanto, grupo de amigos con turismo gastronomico, no podia faltar comer ahi, solo que deben dejar mas tiempo entre plato y plato para saborear el contraste de sabores con tanta elaboracion.

Aconsejable siempre para quien sepa valorar la profesionalidad y el buen comer ,aconsejable cocochas de bacalao al pilpil las mejores que he comido,lo demás que comí estupendo ,si vais a Jaén no dejar de pasar y probar,saludos para todos