Ayalga en Ribadesella

Durante un viaje por carretera, paramos en este hotel y quisimos probar el restaurante Ayalga. Pedimos tres menús degustación, y uno que se suponía que era vegano. Esta opción vegana fue un poco improvisada, y sobre todo, no se puede servir una ensalada mixta de "trattoria" que se despega del plato al removerla. 😩 Sin embargo, las tres catas fueron maravillosas... Los vinos recomendados para maridar eran estupendos... nuevos y diferentes... Samuel y Guadalupe (espero que los nombres sean correctos...) nos acompañaron con amabilidad y maestría, y el maître tenía un bigote anticuado. 😜 Es una pena no haber conocido al chef... probablemente no estaba allí... Excelente experiencia con vistas al mar... Maurizio

¡Una experiencia realmente agradable! Habiendo cenado aquí fuera de temporada hace unas semanas, el restaurante era tranquilo y acogedor. Con una impresionante vista a la playa desde primera fila, estoy seguro de que sería un lugar magnífico para disfrutar de un almuerzo, aunque cenamos por la noche, cuando ya era de noche. El chef Moreno utiliza ingredientes locales de calidad para crear un menú degustación realmente completo que ofrece una buena visión general de la cocina asturiana. Sin embargo, al compararlo con restaurantes de alta cocina de similar nivel en Asturias, me pareció que le faltaba versatilidad y ejecución en su variedad de platos. Dicho esto, cada plato seguía siendo excelente y mostraba una gran técnica; la tarta de manzana deconstruida de postre fue un concepto especialmente bien ejecutado. El único plato que no pude apreciar del todo fueron los petit fours del final, ya que algunos sabían a comprados. También aprecié que el chef Moreno presentara platos que deseaba presentar con todas sus fuerzas, especialmente el helado abstracto de anguila. Aunque no disfruté especialmente de este plato, felicito al chef Moreno por incluir un plato tan audaz y controvertido en su menú degustación, ya que estoy seguro de que muchos comensales lo disfrutaron. Sin embargo, la estrella del espectáculo fue, sin duda, nuestro camarero, Samuel. Tiene una presencia fantástica y una personalidad que iluminaría cualquier sala. Mi pareja y yo fuimos a Ayalga para celebrar nuestro aniversario y Samuel nos hizo sentir como en casa enseguida. Empezó la comida asegurándonos que, aunque se trataba de un restaurante de alta cocina, no quería que nos lo tomáramos demasiado en serio y que podíamos relajarnos y divertirnos. Agradecí este comentario, ya que, aunque he cenado en muchos restaurantes de calidad similar, siempre es preferible un ambiente relajado a uno rígido y estéril. También agradecí mucho la recomendación de Samuel de la sidra de hielo; ahora es uno de mis favoritos y se la he presentado a mucha gente en Irlanda. También aprecié su conocimiento de cada plato, incluso detallando cómo se refresca el terrario bajo el salmón cada día, y este fue para mí un plato destacado. Sinceramente, de todos los restaurantes de alta cocina en los que he cenado, puedo decir con seguridad que Samuel brindó el mejor servicio que he recibido y espero que se le reconozca su esfuerzo, ya que es realmente fantástico en lo que hace.

El servicio muy amable y atento. La experiencia ha sido espectacular. Muchos platos, que en conjunto hacen que sea una cantidad de comida bastante considerable. Al finalizar la comida, salió a presentarse el chef. 100% recomendable.

Una experiencia increíble. Tomamos el menú Villa Rosario y fue espectacular. La atención de los camareros muy buena y la mezcla de sabores, olores y producto muy bueno. Recomendable

Experiencia gastronómica muy divertida.

Experiencia brutal, escogiendo la opción de menú largo. Una variedad de sabores y matices en cada bocado que despiertan todos tus sentidos. El juego que dan con las texturas no dejará indiferente a nadie. Totalmente recomendable para los amantes de la comida y las experiencias gastronómicas. Trato y servicio cercano y muy profesional. Muchas gracias a todo el equipo, excelente trabajo.

Una gozada de principio a fin. La gente del local cercana y amable, nos sentimos como en casa y se agradece ya que a veces en este tipo de restaurantes se respira demasiada rigidez. Afortunadamente no es el caso. Muy bien!

Para disfrutar de los platos y el entorno, muy bonito y muy buena atención

La visita al restaurante Ayalga ya merece la pena aunque solo sea por las excelentes vistas a la Playa de Santa Marina. Israel Moreno, su cocinero y estrella Michelin, ya es un asturiano más y ha sabido adaptar su técnica al producto de la tierra. Nos han encantado la tartaleta de maíz con perdiz y mole roja, el Ningyo-yaki de compango asturiano, la trucha del rio Bedón con ajoblanco y aceite de albahaca, el mejillón en escabeche ... Excepcional personal en sala Un consejo: Si van, aprovechen y quédense a dormir en el Hotel Villa Rosario. Excelente fiesta-cena este sábado noche. Un disfrute total . Gracias.

Tomamos el menú degustación, los aperitivos muy buenos y los platos ligeros también muy buenos, pero los dos principales no nos gustaron mucho, un puré de fabas con almejas sin ninguna gracia y el solomillo de corzo muy seco y nada especial. El postre muy escaso y para rematar el café no está incluido en el menú. Le va a costar mantener la estrella michelin