Aperture Terrace en Sant Antoni de Portmany

02/10/2025: El chiringuito Cala Gracioneta es un restaurante que está ubicado en la cala del mismo nombre. Una cala pequeñita, pero encantadora en la cual hay este espectacular restaurante. Quiero hablar del concepto experiencia, porque para nosotros fue eso, una auténtica experiencia que empezó desde el momento en que llegamos, fuimos atendidos por el personal, una chica, muy atenta y amable. Nos ofreció dos posibles mesas y escogimos una mesa para dos en el lado izquierdo mirando al mar, nos pareció más tranquila e íntima. El espacio está repartido en cuatro zonas, un salón central con mesas más grandes, una zona lateral derecha con mesas en dos alturas y donde estaría el dj que toca en directo. Una zona lateral izquierda, la que escogimos, más tranquila. Por último, bajando una escalera accedes a la zona a la altura de la playa (cala) que hay algunas mesas y tumbonas, quizás más chill out. Una vez ubicados en la mesa, se acercó el camarero Pau, muy alegre, dicharachero y simpático, y nos dijo que sería nuestro camarero. La carta es brutal, uno de los dos es vegetariano y no hubo ningún problema en poder comer rico y delicioso. Pau nos asesoró, nos guio por la carta y nos hizo sus sugerencias. La verdad que no falló y se nota que la conoce bien y así quedó demostrado. Para empezar te traen algo típico en Ibiza, el pan con all i oli. Como algo tan sencillo se puede hacer tan top y quedar un resultado tan bueno. Pan de masa madre crujiente y con un toque de horno con un all i oli suave y sabroso. No nos repitió ni nos dejó la boca con el sabor a ajo. ¡Espectacular el inicio! Pedimos la pata de pulpo a la brasa con parmentier de boniato y lima. El mejor pulpo que comimos, en su punto de cocción y una mezcla de sabores espectacular. Muy recomendable para los fans del pulpo. También pedimos las calabazas asadas con burrata, pesto y semillas garrapiñadas. Tan básico, tan de la huerta pero un plato superequilibrado y con un contraste de sabores y texturas muy chulo. ¡Muy bueno! La berenjena a la brasa con emulsión de ají amarillo, agua de pepino y mostaza y sésamo garrapiñado. No sé quien fue el creador de este plato, pero es un auténtico maestro y loco de la cocina y de los sabores. Jajajaja…, un plato muy bestia para degustar. Durante la cena bebimos vino, disponen de una extensa variedad de vinos de diferentes zonas y una cerveza Alhambra reserva IPA que no hemos encontrado en ningún lugar y sin duda es muy buena. El fin de fiesta fue para el mejor de los postres, el caramelo y sal. Recomendación de Pau. Es un postre que no vas a encontrar en ningún lado y que es la traca final dulce a una cena experiencia que recordaremos en mucho tiempo. No voy a contar nada para no hacer espóiler, pero lo recomiendo como primera opción. Gracias a todas las personas que estuvieron atendiéndonos durante la cena y por hacer que la experiencia fuera inolvidable, sobre todo al chef principal Ángel Zapata. Sois un equipo increíble y hacéis magia en la cocina.

02/10/2025: Increible el trato y nuestra comida mejor como familia beltran el mejor