Ansils en Benasque

teniamos muchas ganas de ir y disfrutar de la experiencia gastronómica de este restaurante, ya lo conocíamos antes de ganar la estrella michelin porque somos amantes a subir al Pirineo, uno de los lugares más bonitos de España, como Anciles que es un pueblo encantador al lado de Benasque. Bueno vamos al grano, desde la llegada restaurante se respiraba tradición, comida casera y un trato excelente.. el menu degustacion está enfocado de una forma muy diferente y original lo que hace que el recorrido te lleve de nostalgia y emoción con cada bocado. Empezamos con un primer snack unico, que es la tapa fanadieade Madrid fusión fue un bocado espectacular.. para seguir con una serie de pequeños bocados recordando los saboresde la tierra de Aragon y sobre todo del pirineo.. caviar de esturión ( criado en Aragon).. pan de masa madre ( como el que hacía mi abuela en casa de pequeño) que te invitan a mojar en las salsas de cada uno de los platos. Durante todo el menu recorrimos la esencia de la montaña, pasando por productos la tierra, como la setas, tupinanbo.. productos de mar como el esturión en diferentes formas y cocinado, productos de caza como el pato azul y el jabalí.. todo un recuerdo de sabores tradicionales que han sabido fusionar con las nuevas técnicas de la cocina moderna para hacer una experiencia unica. El local es muy encantador y los detalles de la vajilla, decoración y utensilios para servir el menú degustación hace que todo sea perfecto. Al servicio de sala solo decirles que la atencion fue maravillosa desde el minuto uno hasta el final. Añadir el detalle de la adaptación de los platos para mi mujer que es alergica a todos los pesc6y mariscos y pudo disfrutar cada plato al mismo nivel que los nuestros. Si vas al Pirineo no dudes en reservar y visitarlos porque no te defraudara.. es un éxito al 100%. Volveremos seguro a visitarlo de nuevo

Aprovechamos una escapada de dos días a Cerler para conocer este restaurante. La experiencia fue genial, desde la amabilidad del personal a las elaboraciones, donde mezclan tradición y vanguardia de la mejor forma posible. El precio del menú está muy ajustado a lo que ofrecen. Repetiremos