ANCESTRAL Restaurante en Illescas

Comer en un Restaurante estrella michelin siempre es una garantía. No se puede considerar ir solo a comer, se trata de ir a disfrutar toda una experiencia gastronómica. El local amplio, con una decoración que me encantó. En las mesas esculturas ancestrales. En las paredes, pinturas locas con mucho colorido que dan un contraste muy acogedor. El trato de los camareros exquisito. Servicio en espejo con dos camareros sirviendo y recogiendo los platos a la vez, buenas explicaciones y constantemente pendientes. Estuvimos 3,5h!!... La comida me gustaron mucho todos los platos. Cada uno es muy diferente y todos combinan muy bien. Destaco el "Turron de perdiz", "Escabeche de ilinaceas", "Cococha a la brasa con pilpil ahumado" y "El ciervo a la brasa". De postres el "cremoso de piñones." Para beber lo acompañamos con un cava "Tamtun Ergo Rosé" de Hispano Suizas. Maridó excelente con todos los platos. Gracias por la experiencia y gracias por el detalle de cumpleaños a mi mujer.

Comida muy rica en general, como pega abusa del ahumado. Tienen que ir adaptando la entrada al recinto, llevan muy poco tiempo pero ha de mejorar cuanto antes. El personal de 10.

Evento tipo cóctel, en día frío y lluvioso, preparado en el jardin exterior, tuvimos que entrar al salón, que ni estaba aclimatación ( frío y húmedo); bebida sobresaliente, comida bastante mejorable.

Maravilloso Estrella Michelin. Comida exquisita y trato excelente. Por fin un sitio bueno en la zona.

Fantástica experiencia. Menú degustación de 14 pases más 3 postres, todo delicioso y cuidado hasta el más mínimo detalle. El personal amabilísimo, buen ambiente y trato impecable. Para repetir.

Muy buena comida y gran servicio en el nuevo restaurante venido de Illescas. El Menú Pardo espectacular con platos increíbles como la oreja o el escabeche. Vinos a buen precio. Repetiremos

Fantástica experiencia; cocina buenísima y un ambiente inmejorable. Volveremos

Nos quedamos con las ganas de ir cuando estaba en Illescas. Hemos ido ahora y nos ha sorprendido, todo genial, el ambiente, la cocina y el servicio. Volveremos seguro

Quisimos conocerlo cuando estaba en Illescas y no pudimos ir, ya aquí en Pozuelo no podíamos dejar pasar la oportunidad. Nos ha encantado el menú degustación, sabores muy de la tierra, nos encantan los caldos y fondos y aquí los hacen a la perfección. Atención por parte del servicio inmejorable. Por poner alguna pega, no está demasiado bien señalizado y a mitad de la comida empezó a hacer frío por un problema con la calefacción pero ya nos dijeron los chicos que lo solucionarían. Esperamos volver.

Experiencia inolvidable: desde el precioso, acogedor y relajante restaurante -decoración cuidada, iluminación, vajilla diseñada por Ancestral, obras de arte en las mesas- al exquisito menú degustación, en el que cada plato es una obra de arte.Cocina basada en recuerdos de sabores tradicionales castellanos, concepto "ancestral", con el hilo conductor de las brasas y rl humo. Enhorabuena a los chefs Saul González y Víctor Infantes y al excelente servicio en sala, encabezado por Pablo. Repetiremos!!