ANCESTRAL Restaurante en Illescas

Espectacular tanto el menú esencia como el servicio.

Un restaurante espectacular, cuidado con mimo y detalle, ha sido una experiencia increíble , repetiremos seguro, trato exquisito al cliente , no puede ser más recomendable , aprovechar que acaban de llegar a Madrid .pedimos el menú degustación El Pardo

He ido hoy al restaurante Ancestral. Gran experiencia gastronómica castellana. Consistía en 4 horas y 19 platos, de los cuales sólo dos me han costado un poco. Por el resto, ha sido una explosión de sabores intensa y muy bien acompañada por los vinos (a buen precio). Un protocolo muy bien seguido por Pablo y por Roberto, hemos estado siempre bien atendidos, y han mejorado la experiencia con sus buenas explicaciones. Muy recomendable para alguna ocasión especial, además, es un restaurante que lleva ya un tiempo abierto, y ha cambiado de ubicación a un lugar más cercano.

Nueva apertura a tener muy en cuenta en la escena gastronómica madrileña. Menú degustación 100 euros, buen precio considerando la calidad. Adaptaron uno de los menús con mucho cariño por las intolerancias de un comensal. Como punto de mejora, precio de la copa de vino blanco un poco subido (9 euros). Local agradable y servicio a la altura. Mucha suerte!

Nuevo destino gastronómico ,la experiencia ha sido muy buena ,y el equipo de sala muy atento volveremos .!

Sitio acogedor y comida muy rica , destacar la atención del personal una buena elección sin duda . El menú degustación todo muy rico . Volveremos sin duda

Con una estrella Michelin, Ancestral se traslada de su actual ubicación en Illescas a Madrid. Manteniendo sus fuertes raíces castellanas, su cocina ofrece numerosas interpretaciones personales de guisos locales y recetas tradicionales de caza. Dispone de dos menús degustación con un pequeño espacio para el pescado. Carta de vinos reducida.

Una experiencia única el poder disfrutar de una comida hecha con el amor de alguien que rescata y preserva la esencia #ancestral de los platillos Gracias Victor Infantes !!

Que increíble experiencia, un lugar hermoso y acogedor donde todos los platillos son exquisitos y te van sorprendiendo cada vez más, quedamos más que satisfechos y nos deleitamos de principio a fin, súper atentos, muy al pendiente de que todo sea perfecto, quedamos encantados, mil por ciento recomendable!

Segunda visita después de 3 años. Siguen en muy buena línea. Menú Barro, incluye 3 copas de vino. Excelente todo. Extraordinario el bacalao y la oreja, magnífica la oreja, maravillosa la codorniz, los callos ricos pero demasiado intenso. Postres también a gran altura. Por poner un pero, no se entiende bien que sólo tengan una carta de vinos, todos excelentes, pero prohibitivos de precio. Deberían tener vinos de gama media, pero su política es la que es.