ANCESTRAL Restaurante en Illescas

Muy buena comida y gran servicio en el nuevo restaurante venido de Illescas. El Menú Pardo espectacular con platos increíbles como la oreja o el escabeche. Vinos a buen precio. Repetiremos

Fantástica experiencia; cocina buenísima y un ambiente inmejorable. Volveremos

Nos quedamos con las ganas de ir cuando estaba en Illescas. Hemos ido ahora y nos ha sorprendido, todo genial, el ambiente, la cocina y el servicio. Volveremos seguro

Quisimos conocerlo cuando estaba en Illescas y no pudimos ir, ya aquí en Pozuelo no podíamos dejar pasar la oportunidad. Nos ha encantado el menú degustación, sabores muy de la tierra, nos encantan los caldos y fondos y aquí los hacen a la perfección. Atención por parte del servicio inmejorable. Por poner alguna pega, no está demasiado bien señalizado y a mitad de la comida empezó a hacer frío por un problema con la calefacción pero ya nos dijeron los chicos que lo solucionarían. Esperamos volver.

Experiencia inolvidable: desde el precioso, acogedor y relajante restaurante -decoración cuidada, iluminación, vajilla diseñada por Ancestral, obras de arte en las mesas- al exquisito menú degustación, en el que cada plato es una obra de arte.Cocina basada en recuerdos de sabores tradicionales castellanos, concepto "ancestral", con el hilo conductor de las brasas y rl humo. Enhorabuena a los chefs Saul González y Víctor Infantes y al excelente servicio en sala, encabezado por Pablo. Repetiremos!!

Es mi primera experiencia de este tipo, pero repetiré seguro. Sabores fascinantes. El servicio muy bueno y amable, los platos me parecieron muy originales, no bebo alcohol por lo que no puedo opinar en ese aspecto pero seguro que está a la altura del resto. Se acaban de mudar y nos costó un poco encontrarlo dado que no tenían el nombre en la fachada aún, pero el local es muy bonito y agradable. Lo recomiendo mucho.

No tiene perdón que no tengan sacarina ni azúcar moreno para el café.

Teníamos muchas ganas de ir y la verdad que nos gustó mucho. Por ponerle un pero… el personal un poco frío. Tuvimos que pedir nosotros la carta de vinos después de estar 30 minutos sentados en la mesa y la explicación de cada plato muy rápida y escueta. Aún así, volveremos seguro. El menú consiste en pequeños bocados donde pruebas bastantes cosas. No es muy contundente. Relación calidad/precio bien.

Comimos ayer 9 comensales y el resumen sencillo, volvimos absolutamente encantados con la experiencia. El servicio impecable en todo momento, y la comida sencillamente extraordinaria. Con muy acertadas referencias al origen, es una cocina seria, creativa pero reconocible, sabrosa pero delicada, y con una técnica de mucho nivel. Unes a ello un precio de menú más que contenido para un rte. estrella michelín de su nivel, (100€), y hacen, en mi opinión, de este bonito restaurante una de las opciones mas interesantes de Madrid hoy por hoy. Difícil destacar un plato por el nivel de todos. Para mi el consomé de tasajo de ciervo y tomillo, la sopa de ajo o la oreja suflada por decir algunos, memorables. Por hacer una sugerencia, Rotulación externa¡ A más de uno le costo ubicarlo por indicar solo Brassafina, (el otro espacio al que estamos deseando ir). Enhorabuena.

Fui a comer el sábado y salí muy muy contento con todo. El sitio, el trato y sobre todo la calidad de la comida. Volveremos! Enhorabuena al equipo y saludos desde Alicante.