ANCESTRAL Restaurante en Illescas

Nueva apertura a tener muy en cuenta en la escena gastronómica madrileña. Menú degustación 100 euros, buen precio considerando la calidad. Adaptaron uno de los menús con mucho cariño por las intolerancias de un comensal. Como punto de mejora, precio de la copa de vino blanco un poco subido (9 euros). Local agradable y servicio a la altura. Mucha suerte!

Sitio acogedor y comida muy rica , destacar la atención del personal una buena elección sin duda . El menú degustación todo muy rico . Volveremos sin duda

Nuevo destino gastronómico ,la experiencia ha sido muy buena ,y el equipo de sala muy atento volveremos .!

Con una estrella Michelin, Ancestral se traslada de su actual ubicación en Illescas a Madrid. Manteniendo sus fuertes raíces castellanas, su cocina ofrece numerosas interpretaciones personales de guisos locales y recetas tradicionales de caza. Dispone de dos menús degustación con un pequeño espacio para el pescado. Carta de vinos reducida.

Que increíble experiencia, un lugar hermoso y acogedor donde todos los platillos son exquisitos y te van sorprendiendo cada vez más, quedamos más que satisfechos y nos deleitamos de principio a fin, súper atentos, muy al pendiente de que todo sea perfecto, quedamos encantados, mil por ciento recomendable!

Una experiencia única el poder disfrutar de una comida hecha con el amor de alguien que rescata y preserva la esencia #ancestral de los platillos Gracias Victor Infantes !!

Segunda visita después de 3 años. Siguen en muy buena línea. Menú Barro, incluye 3 copas de vino. Excelente todo. Extraordinario el bacalao y la oreja, magnífica la oreja, maravillosa la codorniz, los callos ricos pero demasiado intenso. Postres también a gran altura. Por poner un pero, no se entiende bien que sólo tengan una carta de vinos, todos excelentes, pero prohibitivos de precio. Deberían tener vinos de gama media, pero su política es la que es.

Estuvimos toda la familia y elegimos el menú sagato, 15 platos deliciosos, una experiencia gastronómica única. Además muy bien atendido y servido. Volveremos seguro!

Todo increíble, tanto la comida, el trato, el ambiente, todo de 10. Cogimos el menú Sagato y no se le puede poner ninguna pega, aunque la croqueta de jamón estaba especialmente espectacular.

El sábado cenamos y la experiencia fue increíble, al entrar el aroma a brasas y ahumado hace presagiar de que va a ser la experiencia, cogimos el menú barro y en la reserva queríamos prescindir de 2 platos del menú y el chef hizo otra propuesta(un acierto total), todo el menú espectacular recomiendo todos los platos son lo mas , la carta de vinos variada pero eche en falta alguno, nada que no pueda solucionar un Cirsion del 2016, el servicio en sala muy bueno de 10 muy buen trato, en general una experiencia de 10 espectacular Volveremos sin duda alguna