AMA en Tolosa

¡Buenos días! El 24 de noviembre almorzamos 6 personas en su restaurante. Comenzando con el menú, el camarero empezó a recibirnos en español. Le pedimos que lo hiciera en euskera y dijo que lo haría, pero nos explicó que nos explicaría cada plato en castellano. El camarero era vasco y no entendíamos qué tenía que hacer en español. Almorzamos genial, nos gustó mucho pero el vasco nos puso tristes. ¡Felicitaciones por su premio!

En el corazón de Tolosa, AMA nos ofrece un viaje gastronómico que rinde homenaje a los sabores tradicionales vascos mientras los eleva con una creatividad contemporánea. Cada plato es una obra maestra que combina ingredientes locales, técnicas refinadas y una profunda conexión con la tierra. AGURRA El inicio del festín es un saludo cálido, un preludio que establece la conexión emocional con la experiencia que está por venir. BIENVENIDA Un trío de bocados ingeniosos que despiertan los sentidos: • Huevo de codorniz: Delicado y perfectamente cocinado. • Consomé: Ligero pero reconfortante, con matices de profundidad. • Crujiente sobre plato de maíz: Una textura impecable que evoca el espíritu de la cocina vasca. El menú es de 11 tiempos Precio 100€ En AMA, cada plato es una celebración de la cultura, la tradición y el producto vasco. Sin duda, un destino imprescindible para los amantes de la gastronomía. Lugar super recomendado , muchas gracias por el Excelente servicio Javier .

Trato casi personalizado , servicio impecable y un menu degustación a un buen precio que empodera el entorno , lo local y el antaño a la alta cocina.

Hacía tiempo que seguía la pista de estos dos grandes cocineros y por fin hemos podido deleitarnos con su buen hacer y originalidad. Trato excelente del producto, siempre de proximidad, repasando la tradición del caserio con una sutileza excepcional. El personal de sala super profesional y atento a la par que cercano y jatorra. Seguid así ! Larga vida! Zorionak

De las mejores experiencias en el país Vasco. AMA es un proyecto donde la calidad de cocina, producto, vino y sala se juntan en una maravillosa armonía. Un lugar recomendado 100% y para repetir

Acudimos a Ama siguiendo la recomendación de un buen amigo, profesional de la cocina. Se trata de un sitio muy acojedor, con una sala pequeñita, 7 mesas, muy cuidada. El trato es excepcional, cercano y agradable a la par que profesional. La propuesta gira en torno al producto local, con el hilo conductor del caserío vasco, convirtiendo la experiencia en algo culturalmente interesante y enriquecedor. Todo quedaría en nada si los platos no acompañaran lo dicho, pero lo hacen y lo superan. A destacar la merluza en caldo de oreja, el solomillo y el helado de espárrago. Lo dicho, sitio fantástico al que merece la penar ir y entregarse. Enhorabuena

Bonito lugar moderno. Camareros amables. No es una gran cantidad teniendo en cuenta el precio. comida sabrosa

Esperábamos más, después de las críticas tannn buenas..... Nos pareció carísimo para lo que comimos (la mayoría son verduras), salvo un trocito de merluza y un solomillito de vaca. Ningún plato nos sorprendió.

IMPRESIONANTE. Comida con productos de la tierra, cocinados de manera distinta a la tradicional. La atención, espectacular. Te explican la elaboración de todos los platos, atentos a las intolerancias y trato muy agradable. Precio, no nos pareció nada excesivo, por la dificultad de la elaboración, calidad y cantidad. 100%100 recomendable.

Lo que más nos ha gustado es el producto de proximidad y su calidad. La preparación y combinación de sabores también. El fallo ha estado en el exceso de sal, algunos platos contenian escamas o cristales de sal en exceso. Si no hubiera tanta sal, habríamos disfrutando mucho más. La atención ha sido muy buena y amable.