AMA en Tolosa

Fue una comida fascinante, aunque con algunos fallos. Unas cuantas observaciones. Llegamos unos minutos antes de nuestra reserva y encontramos la puerta cerrada. Nadie contestó al teléfono cuando intentamos llamar. Finalmente abrieron con unos minutos de retraso. No fue gran cosa, al fin y al cabo estamos en España, pero no se preocupen si el restaurante parece cerrado al llegar. En general, la comida fue excelente. Productos locales, bien elaborados, con sabores fascinantes y composiciones complejas. Los platos de caballo joven estaban bien hechos e interesantes. Varios platos de marisco estaban muy bien preparados, y había una galleta de maíz fresca y crujiente. También sirvieron varias bebidas caseras sin alcohol para acompañar algunos de los platos, que estaban excelentes, incluyendo una bebida de cebolla que olía a que sería imposible de beber, pero que en realidad estaba equilibrada y deliciosa. Dicho esto, la presentación de los platos era a menudo incómoda para comer, con bordes curvos o cubiertos demasiado gruesos. Ambos comentamos la dificultad para comer varios de los platos. Quizás se centraron demasiado en espumas y técnicas que no aportaban mucho sabor. Un plato en particular tenía una espuma que se deshacía al instante. Todavía no sé qué era. En general, fue un almuerzo excelente y con una buena relación calidad-precio. El local es pequeño y solo había dos comensales más ese día, así que el ambiente era íntimo y el servicio impecable. ¡Mucha suerte a Ama!

Cenamos anoche en este restaurante. Fue una gran experiencia, esperamos poder volver en otra ocasión. Gracias al equipo de AMA.

Un buen sitio para comer bien. Producto local y muy bien elaborado. Para mi parecer calidad precio esta bien. He ido unas 3 veces y siempre he salido encantada de alli. Todo buenisimo

Ama es un excelente restaurante donde el cuidado y el mimo se ve en cada momento de la experiencia gastronómica que ofrecen. Yo personalmente, no termine de conectar con el concepto que marca todo el menú el cual basa todo el recorrido en el producto de los baserris (caserios) mas cercanos. Es algo que les honra y en algunos platos es un acierto pero hay otros que no termine de entender. Quizá porque si en el caserío mas cercano tienen patatas y puerros, pues poco se puede hacer... creo que si abrieran un poco mas el perímetro de la cesta de la compra mejorarían exponencialmente ya que mano y talento lo tienen todo. Muchas gracias por la experiencia y enhorabuena por un trabajo tan bien hecho. El servicio de 10...

Experiencia muy recomendable, comida buenísima y atención impecable!

Ambiente muy relajante, excelente servicio, cada plato tenía una historia y fue preparado cuidadosamente.

Hoy hemos comido en el restaurante Ama de Tolosa y salimos encantados. Ofrecen dos menús de degustación y elegimos el más sencillo, que resultó una auténtica delicia: platos bien pensados, llenos de sabor y equilibrio. La atención fue excelente, cercana y muy profesional, lo que hizo la experiencia aún más agradable. El local, tranquilo y acogedor, invita a disfrutar de la comida con calma. Sin duda, un lugar muy recomendable en Tolosa.

Debo decir que no me gusta la comida carísima, ya que a veces puede resultar pretenciosa sin contexto, pero este lugar vale totalmente la pena. El equipo se centra en brindar una experiencia auténtica y una visión real de la comida que recibes. Me impresionó mucho cómo usaron uno de los productos más sencillos para crear uno de los mejores platos que he probado. El personal fue muy amable y muy tranquilo, pero manteniendo la experiencia a la altura de lo que representa el restaurante. Disfruté mucho de mi cena y volveré con gusto.

Me gusta lo que cuenta AMA y cómo lo cuenta. Homenaje al producto local y al Baserri. El emplatado y presentacion en mesa son espectaculares; la excelencia en la materia prima, la potencia de sabores, diferentes bocados en cada pase.... Exquisitos el caldo de bienvenida, el jardín vegetal, el almuerzo, la porrusalda y el solomillo y heno. En cuanto a los vinos, interesantes referencias: el nuestro maridaba perfectamente con el menú; merece la pena dejarse aconsejar! También tienen otras opciones como sidras, kombuchas... El restaurante es goxo, con materiales naturales, el menaje muy especial, con un equipo profesional y cercano. Es un proyecto complejo, con personalidad y valentía, que merece la pena conocer.

Una experiencia sobresaliente. Un verdadero homenaje a los baserritarras y a los alimentos de su entorno. Gente joven y valiente, con las ideas muy claras, con mucho respeto por los productos locales y los pequeños productores de Tolosaldea. Sin duda, un lugar altamente recomendable.