Debo decir que no me gusta la comida carísima, ya que a veces puede resultar pretenciosa sin contexto, pero este lugar vale totalmente la pena. El equipo se centra en brindar una experiencia auténtica y una visión real de la comida que recibes. Me impresionó mucho cómo usaron uno de los productos más sencillos para crear uno de los mejores platos que he probado. El personal fue muy amable y muy tranquilo, pero manteniendo la experiencia a la altura de lo que representa el restaurante. Disfruté mucho de mi cena y volveré con gusto.
Daniel Leal
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11 Julio 2025
10,0
Me gusta lo que cuenta AMA y cómo lo cuenta. Homenaje al producto local y al Baserri.
El emplatado y presentacion en mesa son espectaculares; la excelencia en la materia prima, la potencia de sabores, diferentes bocados en cada pase....
Exquisitos el caldo de bienvenida, el jardín vegetal, el almuerzo, la porrusalda y el solomillo y heno.
En cuanto a los vinos, interesantes referencias: el nuestro maridaba perfectamente con el menú; merece la pena dejarse aconsejar! También tienen otras opciones como sidras, kombuchas...
El restaurante es goxo, con materiales naturales, el menaje muy especial, con un equipo profesional y cercano.
Es un proyecto complejo, con personalidad y valentía, que merece la pena conocer.
Miren Garmendia
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05 Julio 2025
10,0
Gratamente sorprendida.
Calidad trabajada con mimo, arte y dedicación. Siempre volviendo a los orígenes, al baserri. Producto local 100%. Y estética impecable, así como su personal.
Totalmente recomendable.
Amaia _
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16 Junio 2025
10,0
Una experiencia sobresaliente. Un verdadero homenaje a los baserritarras y a los alimentos de su entorno. Gente joven y valiente, con las ideas muy claras, con mucho respeto por los productos locales y los pequeños productores de Tolosaldea. Sin duda, un lugar altamente recomendable.
Imanol Allende
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16 Junio 2025
10,0
Una experiencia muy bien pensada de principio a fin. El menú tiene un enfoque claro: producto local, tratado con mucho respeto y técnica, sin caer en exageraciones ni disfrazar los ingredientes. Puede que no haya grandes cantidades, pero todo está medido para que salgas satisfecho, no lleno por inercia.
La atención es cercana y profesional, y las explicaciones aportan contexto sin hacerse pesadas. El espacio es sobrio, sí, pero acompaña perfectamente la propuesta: tranquilo, íntimo y sin distracciones.
No es una comida para todos los días, pero si te gusta la gastronomía con intención y entiendes que no se trata solo de lo que hay en el plato, vale lo que cuesta. Un sitio al que apetece volver.
Aitor Ocio Martínez de la Puente
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15 Junio 2025
10,0
La cantidad de ideas que el chef puso en los platos es increíble ✨💯 El ambiente y los pequeños detalles fueron de 10/10. Tuvimos buenas conversaciones con el camarero y nos recomendó un vino realmente bueno. No podemos estar más contentos con esta experiencia. 💚 Tenemos el estómago lleno, pero el corazón aún más ☺️
N Alison
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15 Junio 2025
10,0
Un viaje fantástico por el mundo culinario del País Vasco. Un servicio muy amable y unas perspectivas fascinantes.
El menú que pedimos se inclinó demasiado hacia los sabores salados/umami; un poco más de frescura en los platos habría sido bienvenido.
Los maridajes de vinos estaban equilibrados, pero la conexión con los platos no siempre era evidente. Los maridajes bajos en alcohol no son muy adecuados para quienes no les gusta el alcohol o tienen que conducir (una copa de vino tinto, una sidra y un vino dulce) son demasiado para mi gusto. La versión sin alcohol podría haber experimentado un poco más, pero aun así fue emocionante.
Jacob F.
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14 Junio 2025
10,0
Comida excelente, original, con producto inmejorable y apelando a la tradición vasca. El restaurante es pequeño, lo que hace la experiencia aún más especial, acogedora, diferente. Elegimos el menú largo, y fue un acierto, sin duda.
ANE G
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13 Mayo 2025
10,0
Nos encantó nuestra experiencia en Ama. Uno de los mejores durante nuestro viaje al País Vasco!
La mayoría de los platos del menú degustación tenían sabores espectaculares y una historia interesante detrás de ellos! También tenemos que probar algunos ingredientes especiales.
El servicio era muy amable y eficiente y se aseguró de que nos divertimos.
kubzariel
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08 Mayo 2025
10,0
Comida excelente con mucho sabor y mimo.Se nota que los productos son de calidas.Muy buena atención y bien explicado todo aquello que nos sacaban.Marinaje buenisimo con vinos muy buenos.
maribi kerejeta artola
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30 Marzo 2025
10,0
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