Al Kasser en Valencia

15/11/2025: Ibamos algo dudosos ya que mi pareja está embarazada pero nos han asesorado al milímetro, explicando cada plato, todo de manera muy amena y empática. Muy agradecidos por el trato recibido durante toda la estancia. Más allá de eso, la cena espectacular. - Bao de carrillera: los baos no tienen fallo, lo importante es que este era prácticamente perfecto. Un 9/10 - Croquetas de wagyu: un sabor delicado y super cremosas. El toque floral le da un plus. Un 10/10 - Tempura mixta: la tempura era finisima y el cangrejo de concha blanda super curioso y con mucho sabor. Un 9/10 - Dumplings de gamba: sabor muy intenso a marisco acompañado de unos panecillos que recordaban a los buñuelos. 10/10 - Gyozas: de masa extremadamente fina y sobre una salsa brutal. El relleno algo monótono. Quizá reduciría la cantidad de gyozas o le daría una pequeña vuelta. Muy buenas pero al comparar con los platos anteriores se ha notado algo inferior. Un 7/10 - Nigiris de salmon, dorada y atun con caviar: increíbles los tres. El de dorada brutal con el toque cítrico, el de salmón una delicia que desaparecía en la boca y el de atún como meterse un dado de mantequilla, increíble como casi parecía derretirse dentro. Un 10/10 sin duda alguna. - Cordero: pensabamos que sería el plato estrella y quizá ha decepcionado un poco. Algo más seco de lo esperado, pero con un sabor intenso y un acompañamiento curioso muy rico. Un 7.5/10 Volveremos seguro a probar el pato y algunos nigiris más. Super recomendable.

12/11/2025: ¡Una experiencia maravillosa! Vine a celebrar un cumpleaños y todo fue fantástico. Álvaro es un verdadero caballero y un gran profesional. La comida estaba exquisitamente preparada y tuvieron la amabilidad de adaptarla a mis preferencias. Los precios son razonables para un restaurante de este nivel y el local es moderno y elegante. Lo recomiendo ampliamente.