Abadía del Gin&Tonic en Bilbao

23/02/2026: Zárate (Bilbao, España) es un restaurante francés creativo, famoso por sus platos de pescado. Cuenta con una estrella Michelin. En esta ocasión, pedí el menú gastronómico (136 euros) para cenar. Para beber, pedí siete copas de maridaje por 50 euros. Se añade un cargo por servicio del 10% aparte, por un total de unos 188 euros por persona. Por cierto, se puede solicitar un mostrador del chef al hacer la reserva. Menú Gastronómico Mantequilla de Mar (Algas y Anchoas) con Pan Brandada de Caballa Salada con Crema de Buey de Mar Consomé de Pescado a la Plancha Nigiri: 2 Piezas (Raya de Mar, Atún) Lubina Garmentada Atún Rojo de Piscifactoría Barfego con Ponzu y Wasabi Mousse de Hígado de Rape con Algas, Compota de Manzana y Caviar Royal de Ajo Blanco y Centollo Langostinos de Motril con Salsa Cremosa de Ajo y Pescado Azul Pimiento Rojo Confitado con Sopa de Champiñones y Pulpo Filete de Salmón con Cantarelles (Champiñones Cherry) y Salsa Pil-Pil Risotto Vegetariano (Sin Arroz): Risotto de Calamares con Trufa Negra Pescado del Día a la Plancha: Pargo Asado con Patata Sardinas y Conejo con Alga Nori y Caldo de Huesos Helado Salado y Compota de Manzana Tostada francesa de algas con lima y helado de coco Postre pequeño +Maridaje de vinos → Como era de esperar, los mariscos están preparados con maestría y las ideas culinarias son libres y divertidas. También es maravilloso lo creativo y delicioso que es el resultado.

15/02/2026: Elegimos este lugar porque habíamos oído que se trataba de mariscos. Y así era. El menú degustación tenía mariscos realmente creativos. Sin embargo, no había un ambiente alegre en el restaurante. Al personal no parecía importarle lo que servían. Nada de entusiasmo. Ni siquiera hacían comentarios sobre si les gustaba algún plato en particular. Incluso al chef parecía no importarle. Se fue del restaurante cuando aún estaba lleno y se fue sin siquiera dar las gracias. ¡Y esto es un restaurante para 20 personas! El servicio de comida fue bueno. Pero el de bebidas fue deficiente. No había sommelier, solo un camarero "experto" que ni siquiera sugirió un vino para acompañar la comida. Nuestro vino estaba en una cubitera al final de la mesa y nadie nos llenaba las copas cuando estaban vacías. Siempre teníamos que pedir el vino. Lo siento, pero fue una decepción.