Ababol Restaurante en Albacete

Mi pareja y yo probamos el menú Tierra de 7 pases y nos gustó mucho. Sabores de la mancha llevados a otro nivel con ingredientes locales muchos de ellos de su propia cosecha. 100% recomendado

Pedimos menú Tierra(107€) bebida, pan y mantequilla aparte. Sabores potentes de productos cercanos con guisandeo cuasi clásico. Una cocina con fusión muy meditada, lejana a los modelos en boga.

Fuimos con amigos y a todos nos pareció caro, lo más a destacar fue cada copa de vino muy justita a 9,50 cada una tratandose de un vino normalito. Los entrantes gustaron, el plato principal escaso

Tengo que decir que estaba todo muy bueno pero esta feo que pagando lo que pagas yo siendo celiaca no pueda tener pan. Porque el pan que tenían normal tenía muy buena pinta pero yo no podía comer, en otros lugares de estrella michelin si que tienen ese pequeño detalle. Quitando de eso volvería a repetir.

Honestamente creo que es difícil explicar la experiencia de comer en ababol, solo puedo decir EXCELENCIA, 5 estrellas porque no puedo poner más. Estoy deseando volver para probar platos nuevos.

Cenamos anoche y tanto la comida, como la atención compartida entre el mismo cocinero y la encargada de sala que nos explicaban todos los platos, de 10. Repetiríamos sin duda.

De las mejores experiencias de Albacete. Sala amplia, trato cercano y menú basado en el producto y la historia local. Su versión de los galianos, original y sabrosa, es uno de los highlights del menú que acaba con un postre coronado, como no podría ser de otra forma, de queso manchego. Merece la visita.

Hemos pedido el menú Ababol y cada plato supera al siguiente. Gran variedad de sabores. Experiencia muy recomendable!

Probamos el menú Tierra y la verdad es que disfrutamos de una experiencia 100% albaceteña. Los 7 pases versionan recetas tradicionales y están totalmente elaboradas con productos de temporada y especies autóctonas de la provincia. El servicio estuvo en todo momento atento a nuestras necesidades y las explicaciones de cada pase ayudan a comprender mucho mejor lo que se está probando. Recomiendo acompañar el menú con su pan artesano y su mantequilla con miel y ajo de elaboración propia. Un 10/10 si estás buscando una experiencia culinaria fiel a la tierra de Don Quijote.

Juan Monteagudo es de los chefs jóvenes más prometedores en España. Mantiene su estrella michelin por tercer año, basándose en la cocina manchega y en productos de la zona. Una auténtica delicia… volveremos. Destacaría sus escabeches (de bonito y de perdiz) o su versión el gazpacho manchego. La mejor croqueta del mundo hace gala de su premio.También me encantaron sus postres con verduras y casi sin dulce. Lo bueno es que se puede probar parte de su cocina no solo en Albacete sino también en Madrid a través de la franquicia Bechamel, aunque para probar el menú de degustacion Michelin, tiene que ser en Albacete.