A Porta Verde en Santiago de Compostela

25/11/2025: Lo último que te esperas por dónde está ubicado y por cómo aparenta por fuera es que sea un restaurante con reconocimiento Michelín los últimos 4 años seguidos, pero ahí lo tienes. Fantástico que esté así de escondido, transmite mucha magia. Sabiendo que es un sitio de nivel ya no te esperas comer raciones muy generosas y lo cierto es que puede que quedes con hambre, pero me ha gustado que a pesar de ser un restaurante Michelín tampoco está en el otro extremo de platos que son literalmente un bocado. No soy nada fan de este estilo de restaurantes en los cuales pagas más que en otros para quedar con más hambre, pero al menos este se diferencia de los de su mismo rango en que las raciones no son insultantes y solo por eso merecen las 5 estrellas en vez de 4. Considero que para un día especial este es una muy buena opción. La comida muy buena. Carne tierna, platos con sabor y buenas elecciones de ingredientes y materia prima. - La tabla de quesos muy escasa para 15€, pero la selección de los 3 quesos es realmente buena. Siendo los 3 quesos fuertes pero diferentes entre sí. - Las habas con boletus también muy buen sabor de la salsa y buena cocción de las habas. -El gallo muy tierno. Los postres son de otro mundo. - El coulant de tarta de Santiago sabe a Navidad. Todo el postre en conjunto es realmente bueno de sabor, consistencia y equilibrio de texturas, sabores y dulzor. Super original y muy bien logrado. - La torrija me ha sorprendido muchísimo. Espectacular de sabor. No me gusta ni el brioche ni el chocolate blanco y sin embargo este postre me ha conquistado por completo. Sabor y consistencia inigualables. Por dentro muy acogedor y con buena temperatura. El exterior de los baños y de algunas paredes no es precisamente bonito, pero la decoración y la distribución compensan eso en gran medida y realmente te sientes muy a gusto dentro.

20/11/2025: Fuera de los caminos trillados hasta para encontrarlo, este restaurante es un lugar de culto al producto de cercanía y de calidad; al silencio y a la lentitud. Su magnífico camarero solo rompe ese silencio para explicar con cercanía y elegancia cómo llega a la mesa cada plato. Su buen hacer merece un agradecimiento recogido. Y nos invita a volver sobre nuestros pasos cualquier tarde para encontrar un refugio y un refectorio cuasi monacal. Bendita atmósfera.