8Aborigen en Valverde

Fuimos a cenar el martes y salimos completamente fascinados. No es solo una experiencia gastronómica, es un viaje. Cada plato no solo está lleno de sabor y sensibilidad, sino también de historia y significado. A través de cada elaboración el chef Marcos Tavio cuenta, te enseña y te conecta con cómo comían los antiguos aborígenes canarios. Hay un respeto profundo por el producto, por la tierra y por la memoria. Se siente que no estás simplemente cenando, sino aprendiendo y entendiendo nuestras raíces desde el paladar. La propuesta es valiente, coherente y emocionante. Y el equipo acompaña la experiencia con cercanía y profesionalidad, haciendo que todo fluya de manera natural. Sin duda, una de esas cenas que no se olvidan. Gracias por regalarnos algo más que una comida.

Una carta creativa con tradición canaria !! Si te gustan los menús degustación tienes que probarlo … un servicio impecable al ser pocas personas el trato es muy cercano, Marcos hace que estés muy agusto .. recomendable 100%

Sin palabras...Si están en La Bella Isla del Hierro...No lo duden ni un instante..MARAVILLA (en mayusculas)

Nos quisimos dar el placer de vivir esta experiencia, y la verdad es que no defraudó como tal. El cheff nos cuenta su historia y sus principios, trata de poner en valor los productos canarios, todo es proximidad, al final cada pase se convierte en una historia. Me faltó ver un poco como hace la preparación de los mismos, que aunque estaban a poca. distancia estaban en plano superior y no pudimos apreciarlo. Lo que nos pareció muy fuerte fueron las carnes, creo que demasiado elaboradas. Nos gustó especialmente todos los platos excepto los últimos de la carne y cereales, que entiendo que hay que estar muy acostumbrados a ellos. Ah, los postres exquisitos y el vino de fabricación propia también. Fruto del esfuerzo y de ponerle tantas ganas, espero tengas un gran futuro en tu nuevo proyecto. Gracias Marco Tavio.

Una experiencia única, donde se mezcla gastronomía e historia canaria. El lugar es sencillo pero el equipo lo hace especial.

Sublime en todos los sentidos. El chef es un apasionado de la cocina y su historia en Canarias. Cada sabor es puro y auténtico. Vinos exquisitos para maridar (Uwe Urbach). Una experiencia culinaria excepcional con un chef y anfitrión maravillosos y acogedores. ¡Vamos!

¡Una experiencia increíble! El chef Marcos es un apasionado de la cocina y el vino que se sirve. ¡Muy recomendable!

Extraordinaria experiencia. Comida y productos herreños tratados con delicadeza y equilibrio, un concepto muy elaborado y pensado. Sin duda para repetir. El único pero es que pasamos un poco de frío ya que coincidió con un temporal de lluvia en la isla, por lo demás, de 10.

Eso fue de primera clase: un menú de 13 tiempos con amplia información histórica sobre la gastronomía de épocas pasadas y las influencias de los inmigrantes africanos y latinoamericanos. ¡Tres horas de puro festín! 👌

Superior a mis altas expectativas. Aún siendo canaria, fui sorprendida, tanto por la materia prima, toda de la isla de El Hierro, como por la creatividad de los platos, rescatando aromas y recetas del pasado, y adaptándolas al paladar más exigente. Es toda una experiencia gastronómica, histórica, sensorial y emocional. Las explicaciones de su chef y anfitrión, Marcos, son imprescindibles, tanto para la comprensión de los platos como para redondear ese viaje a nuestros aborígenes. Todo exquisito, de sorpresa en sorpresa, recomendable para cualquier canario que ama su tierra y su historia, y para cualquier visitante, que quiere conocer nuestra gastronomía desde el corazón. Simplemente, Fantástico 💕