12 tapas en Castilleja de la Cuesta

Me gustó el concepto y la calidad de las tapas.

En esta ocasión no nos enteramos bien de cómo funcionaban las medias raciones, pero la calidad sigue siendo la de siempre, que es lo importante.

Excelente menú (65€) de lujo. Muy originales los 3 entrantes (me encantó la interpretación de la gilda). El cocido interpretado riquisimo. La "vajilla" es de diseño original. La parte del mar, muy original tambien. Servicio muy bueno, te explican el contenido, el orden y cómo comer.

Asombroso! Hemos ido dos veces y nos encanta. Es ideal para iniciarse y probar comida de alta cocina ya que no es caro y esta riquísimo. Utilizan productos de proximidad. Un dato muy importante es que en el menú degustación si algo no os gusta podéis cambiarlo por otro plato de la carta (parece una tontería pero es algo que me ha dado disgustos en otros restaurantes de estrella Michelin) Os recomiendo el menú degustación, id con hambre.

Nos ha gustado incluso más que la primera vez, en esta ocasión hemos optado por el menú degustación y ha sido un completo acierto. Platos con tradición pero sorprendentes. Volveremos de nuevo seguro

Le doy 5 estrellas al servicio y al ambiente, pero 3 estrellas a la comida. La ostra está fresca y la salsa deliciosa. El pan también estaba bueno. Pedimos chipirones en caldo de caracoles. Los calamares están bien preparados; los champiñones del caldo no estaban cocidos (quizás solo se usaron como guarnición), pero saben mejor cocidos. La carne curada con tomate está muy salada. Parecía que le hubieran añadido dos cucharadas de sal. No me pareció buen plato sin pan ni vino para acompañar.

Tomamos el menú degustación que nos pareció espectacular de rico, muy bien servido. El local no es espectacular pero la comida merece mucho el precio, que no es barato.

Probamos el menú degustación estaba todo riquísimo, volveremos para probar cositas de la carta que quedaron pendientes. La atención fue fantástica.

El menú degustación es una explosión de sabores y experiencias imposibles de definir. La atención de Carolina es muy cercana y exquisita .Volveremos sin lugar a dudas

Impresiones encontradas... Condujimos 45 minutos en un atasco, pensando que el estanco de la Guía Michelin estaría riquísimo, pero... ¡no puedo decir que nos impresionara mucho! Queríamos pedir una degustación (por cierto, quizá nos hubiera dado una mejor impresión), pero nos dijeron que no tendrían tiempo de servirnos porque eran las 15:15 y la cocina estaba abierta hasta las 16:00. Un enfoque extraño, pero bueno. En general, todo lo que comimos fue inusual, ¡pero no tan sabroso! La ensalada de naranja con gambas tenía semillas de naranja, y las gambas eran las más sencillas y baratas. La carne sobre los tomates hervidos estaba demasiado salada y picante; el plato simplemente no tenía sabor. La ensalada de melón y caviar era una combinación interesante. La ensalada de atún y tomate también estaba un poco salada, ¡y encima el atún estaba salado! En general, no estaba mal, pero faltaba algo... ¡con este enfoque, el restaurante definitivamente no alcanzará el nivel de estrella!