Descubre el mejor restaurante en Castroverde de Campos

23/03/2026: Todo muy bueno según las expectativas, nos quedamos a dormir y nos sorprendió el desayuno

22/03/2026: Luis Alberto Lera no cocina: conversa con la caza y el paisaje de Castilla. Su restaurante, en medio del páramo zamorano, es un templo donde la alta cocina se hace orgánica, brutal y honesta.Menú degustación El menú degustación es un viaje de 12–14 pases, donde cada plato parece un microensayo sobre la vida rural, la temporada y la caza: Aperitivos: el pan casero y los bocaditos de caza menor no son ornamento: te preparan para lo que viene. Cada bocado te dice: “esto es terreno salvaje, sin artificio”. Entrantes vegetales: judías verdes con perdiz, lechuga curada con cresta de gallo. La verdura no es un accesorio, es el contrapunto que eleva la caza. Caza menor: lengua de jabalí con ostra, conejo al ajo con marisco. Aquí se nota la inteligencia brutal del chef, que mezcla lo terrestre y lo marítimo con precisión quirúrgica. Caza mayor: corzo con pepino y flor de saúco, ciervo con crema de ajo nuevo. Cada plato tiene la elegancia de la austeridad: sabores claros, sin distractores. Gran final: pichón de Tierra de Campos. Un plato que resume la filosofía Lera: territorio, producto y memoria. Postres: melocotón al vino, cebada y chocolate. No hay excesos, solo calma dulce después de la intensidad de la carne. 🍷 Maridaje El sumiller guía por vinos de Castilla y León y de España profunda, con tintos como Vega Sicilia Único y Dominio de Atauta, blancos de Godello y Ossian, y generosos castellanos para postres. No es un maridaje para impresionar: es un acompañamiento que respeta la narración del plato. Lo mejor de Lera Honestidad brutal: todo el menú se entiende como una traducción del paisaje. Respeto al producto salvaje: nada está domesticado, nada disfrazado. Técnica invisible: es alta cocina que no se nota, pero que emociona. Experiencia emocional: no es solo comida, es literatura gustativa.