Descubre el mejor restaurante de cocina vegetariana en Gáldar

07/03/2026: Intentamos ir por las buenas críticas. Esperamos afuera donde nos pidieron que esperáramos. Después de varias veces que la camarera nos viera y no viniera, fui a preguntar y me dijo que esperara a un compañero. Había al menos dos mesas libres afuera. Aun así, esperamos afuera porque trabajo en servicio y sé cómo funciona esto a veces. Después de 5 minutos vino y dijo: "Ah, no, lo siento, no puede funcionar porque no tienen reserva". Puedo entender cuando está lleno y necesitan reservar, pero ahora claramente había mesas libres y el tiempo que tardó en decirnos esto sin que viniera ningún otro compañero fue para mí una prueba de muy mal servicio. No fue nada atenta y no tenía prisa. Incluso si la comida puede estar buena, si no quieren que la probemos, entonces vale, le damos nuestro dinero a alguien más.

07/02/2026: En pleno centro histórico de Gáldar, La Trastienda de Chago es todo un referente en la isla gracias a su cocina que combina tradición canaria, producto local (el 90% de su despensa lo es) y un punto de creatividad que hace la experiencia muy especial. Proyecto personal de Carmelo y Nereida, el restaurante ha cumplido ya 10 años y acaba de ser reformado. En su carta, platos que respetan el sabor de siempre, que homenajean las recetas de la isla y con presentaciones cuidadas sin perder autenticidad. Bocados llenos de sabor y raíces, que van desde elaboraciones más clásicas hasta propuestas creativas que hablan del territorio. Ellos, su idea y sus platos nos conquistaron hace ya cinco años, y sin duda volveremos cada vez que viajemos a Gran Canaria. Qué buena la “Falsa carne fiesta”, con atún salteado con adobo de vino blanco de GC con papas crujientes. Un sorprendente trampantojo donde el atún es tratado como el cerdo, resultando muy sabroso y jugoso. Deliciosa la ropavieja de ternera canaria con huevo baja temperatura ahumada con hoja de olivo. También las costillas de cochino negro a baja temperatura con mojo verde, crema de millo, papa negra y crujiente de millo. Siempre poniendo en valor el producto canario, como los tomates de G.C. con aliño y caballa encurtida. Además, cuentan con una bodega muy interesante, con protagonismo de vinos canarios y referencias de pequeños productores que no se suelen encontrar fuera del archipiélago. Déjate guiar por ellos. Un lugar acogedor, con historia, alma y una cocina hecha con cariño. Gracias Carmelo y Nereida por mostrar en un plato la riqueza de Canarias y por hacernos sentir en casa. Si estás por Gáldar, apúntalo, merece muchísimo la pena. ———————- 2021: En el casco histórico de Gáldar se encuentra La Trastienda de Chago. Un pequeñísimo local que parece una tiendita tradicional donde, usando productos canarios, preparan platos de cocina creativa. Recetas típicas canarias con toques actuales. Y todo ello con un servicio de 10 y una relación calidad-precio fantástica. Nos encantó su filosofía, poniendo en valor la gastronomía canaria. ¡Como disfrutamos!