Los mejores restaurantes de cocina peruana en Bizkaia

28/12/2025: Excelente atención, cesar nos ha atendido muy bien y la comida deliciosa!!!

28/12/2025: La comida muy buena y el personal muy amable. Un gusto

22/12/2025: Teníamos muchas ganas de venir a Waman y escogimos la opción de menú degustación con maridaje. Sin duda alguna es el mejor peruano de Bilbao, aunque las influencias en los platos no sorprenden. De manera general, todos los platos estaban bien, destacando tanto el talo de cigala como el de boletus. Quizá una pega y algo en lo que pueden mejorar, es la rapidez con la que sacaban los platos. En otras ocasiones me parece positivo, pero cuando vas a un menú degustación de cierta forma quieres extender la experiencia y fue todo lo contrario. Lo que sí es digno de mencionar es la excelente bodega que tienen, así como el talento del sumiller Guille. Volveremos a probar platos sueltos en otra ocasión.

20/12/2025: Toda una experiencia. El chef Gabriel Waman logró una fusión mágica entre la comida peruana y la vasca. Mezcla de sabores e ingredientes de primerísima calidad. Una experiencia que vale la pena vivir. El servicio muy amable y la variedad de vinos extraordinaria. Un “must” si visitas Bilbao. Incluido en la guía Michelin y no dudo que muy pronto tenga al menos una estrella

22/12/2025: ERROR!! No vayáis. Menú de fiesta (48€) para dos, cinco platos e incluían vermut, copa cava y vino. El vermut en vaso de txikito con un hielo del tamaño vaso de txikito, malo como el diablo, el agua gratis porque era del grifo aunque te cuentan que está filtrada 🤪 y empezamos con la comida. Tartar de atún “rojo” aunque era grisáceo para empezar, el pez mantequilla asado pasable, mollejas del tamaño de la palma de mi mano con un olor a curry que hacen a tu imaginación volar, y un bife, es decir un trozo de chuleta como la suela de un zapato que hacen las delicias de tus empastes, y todo aderezado por el savoir faire de una camarera que cuando le explicas esto te mira como si quisiera servirte cicuta en el siguiente plato. Ah! Cuidado con las reservas porque viene asociada a una página fake que te piden la tarjeta y tienes el fin de semana hecho. Never again

18/12/2025: ¡Un sabor increíble! Un deleite para el paladar. Vale la pena el precio y recomiendo encarecidamente el steak tartar con tuétano caramelizado.

11/09/2025: Muy recomendable. El sitio está en una zona de Bilbao que me encantó. No es muy grande, pero está decorado con gusto y es muy acogedor, ¡además de ser totalmente apto para ciclistas! Fran, el dueño, es súper amable y simpático, y mientras esperaba para llevar mi bici a un ecoparque cercano, me quedé a charlar con él tomando una cerveza. Recomiendo encarecidamente visitarlo; ¡sin duda volveré!

29/08/2025: Un lugar estupendo para hacer un alto si estás en el barrio de San Francisco. Ocupa una esquina, con grandes ventanales (no por algo era una cristalería). La cerveza, gildas y cócteles son ricos. La atención es magnífica. Y los clientes están muy a gusto, conversando tranquilamente. Buena música, bajita para no molestar a nadie. Decorado con gusto. Es mi lugar favorito en Bilbao La Vieja.