Los mejores restaurantes de cocina japonesa en Palencia

15/12/2025: Terrible experiencia!! No se la recomiendo a nadie!!! Pescado EN MAL ESTADO, insípido, sin color, todo FRÍO, no había quien se comiera eso….. 20 pavos por cada menú pa habernos quedado con hambre de lo malo q estaba Para el refresco una copa cutre de vino pequeña, en qué momento no te ponen un vaso con hielo en condiciones!? Menudo dolor de barriga tengo por comer sus productos. Una vergüenza la calidad de los productos que venden Y nada q decir de la informalidad del servicio… una verbena no había una vestimenta adecuada de los camareros Lo increíble es que tengas que pagar 7 euros pa llevártelo cuando daba arcadas comer eso EL PEOR SUSHI QUE HE COMIDO JAMÁS Hasta la fruta no sabía ni a fruta.. y el pulpo q sabía asqueroso 🥶🥶

13/12/2025: Esta evaluación se realiza con conocimiento profesional, tras haber sido gerente de un restaurante de sushi de alto nivel en Lisboa. Ayer visitei al restaurante Nikko, optando por el servicio de buffet. Desde un punto de vista técnico, el arroz está bien ejecutado, con buen sabor y cocción adecuada. No obstante, la elaboración de las piezas presenta un desequilibrio evidente en las proporciones. Se observa un uso excesivo de shari ( arroz), con rolls demasiado altos y cortes gruesos, lo que afecta directamente la calidad del producto final. En sushi, independientemente del formato (hosomaki, uramaki), deben respetarse tres principios básicos: equilibrio, ergonomía en el consumo y armonía de sabores. Las piezas servidas no permiten ser consumidas en un solo bocado, lo cual rompe con la técnica tradicional y perjudica la experiencia gastronómica. Este exceso de arroz va acompañado de una reducción notable del relleno. En las opciones vegetarianas, la cantidad de aguacate y pepino resulta insuficiente para aportar textura, frescura y contraste, haciendo que el protagonismo recaiga casi exclusivamente en el arroz. El sushi no se basa en volumen, sino en proporción. A nivel operativo, esta ejecución apunta a una estrategia de control de costes, habitual en servicios de buffet, pero aplicada aquí de forma desmedida, afectando negativamente la percepción de calidad. Este aspecto ya ha sido señalado en otras reseñas, sin que se perciban ajustes técnicos. El servicio fue correcto y amable. Sin embargo, la falta de uniformidad en la vestimenta del personal debilita la imagen profesional, la percepción de higiene y el posicionamiento del restaurante, especialmente tratándose de cocina japonesa, donde el detalle y la presentación son fundamentales. La crítica es constructiva: el restaurante tiene potencial, pero requiere una revisión técnica de gramajes, estandarización de cortes, equilibrio de rellenos y presentación del equipo. En su estado actual, la valoración es baja y no repetiría la experiencia hasta que estos puntos estructurales sean corregidos.