Descubre el mejor restaurante de cocina francesa en Guadahortuna

30/06/2025: Pasteles realmente increíbles, no esperaba lo increíbles que eran.

20/06/2025: Hace años ya me parecía increíble su Sachertorte, cuando no era más que una panadería discreta en el centro del pueblo. Recuerdo perfectamente la primera vez que la probé: esa mezcla densa, intensa y a la vez equilibrada me hizo pensar que había algo especial en aquel obrador. Desde entonces no han hecho más que crecer, sin perder ni un ápice de autenticidad ni de cuidado por el detalle. Hoy, convertida en una pastelería de referencia, sigue sorprendiéndome. Es difícil encontrar una repostería fina y una bollería de esta calidad. Cada elaboración —desde los pasteles de diseño, sofisticados y bellísimos, hasta las clásicas palmeras de chocolate— demuestra un dominio absoluto del oficio y una sensibilidad exquisita por la materia prima. Las palmeras, por ejemplo, son sencillamente insuperables: el hojaldre crujiente, el chocolate intenso, y ese toque de frutos secos —almendras, nueces— que eleva la receta a otro nivel. Lo mismo ocurre con sus cremas, delicadas y perfectamente balanceadas, o con los glaseados y rellenos: se nota que trabajan con ingredientes de primerísima calidad, seleccionados con rigor y tratados con respeto. Puedo decir, sin exagerar, que no es solo una de las mejores pastelerías de España. Me atrevería a situarla entre las mejores de Europa. Y lo afirmo con conocimiento de causa: he probado pastelería en muchas ciudades del continente, y muy pocas veces he encontrado este nivel de excelencia, tanto en técnica como en sabor y creatividad.