YAMA en Granada

Estuvimos cenando. El espacio es tranquilo, diáfano y genera un ambiente que nos encantó. La decoración es mínima pero con unos detalles que aportan sentido a su fin, dando equilibrio y paz. El sushi es muy especial . Todo nos pareció muy rico, fresco y preparado con talento. El Gunkan de foie de pato flambeado y trufa, el Nigiri de vieira flambeada y el Nigiri de almeja roja un placer tomarlos. Por ultimo decir que el chico que lo regenta es encantador y consigue aportar al barrio un lugar nuevo que te animo a probar sin duda.

Si, a boca abierta y en voz alta! Es el p*** mejor sushi de granada sin lugar a dudas! Mi más sincera enhorabuena a este grandísimo profesional y mil gracias por deleitarnos con tus elaboraciones!

Todo muy bueno, precio medio 100€ por persona Muy recomendable

Menudo descubrimiento, ha costado, pero ha sido el mejor japones donde he comido, productaso y mejor tratado , muy bueno bodega. No sé puede pedir mas

El dueño es encantador. Comida deliciosa con una variedad riquísima. El local está impoluto, simple y elegante.

No fue una cena más, sino una gran experiencia culinaria difícil de superar en Granada. Es un lugar de apariencia seria y sosa, pero cuando inicia el festival de platos va mejorando considerablemente tu bienestar. Cierto que llegas y no sabes ni el formato ni que vas a comer y cuanto ni nada, pides tu bebida y a esperar. Comidos y disfrutamos de cada bocado, producto exquisito, fresco y de altísima calidad: Nigiris de todo tipo de gambas (blanca, quisquilla, cigala, …) los de atún rojo y ventresca, el de vieria, el de Salmon macerado por Eric, el de Wagyu terminado en mesa una maravilla, el de anguila fresca impresionante, y el de foie fresco increíble, etc. El camarero muy atento, explicando cada bocado que comes, pendiente de servir el vino frío, cambio de plato constante. Muchos platos van acompañados de wasabi y soja, destacar la sencillez de la soja y del wasabi natural que es increíble (nunca lo había comido), solo los que venden las marcas comerciales que no tienen nada que ver con estos productos. Fueron 12 pases más el postre acompañado de un refrescante sake. Os dejo unas bonitas fotos de cada plato. Dispone de una cava de vinos espumosos y blancos muy ricos, bien seleccionados. Destacar que tenga vinos de Granada de Bodega Vilaplana de Caniles, es un acierto. Después de dos horas de experiencia, cierto que se hubiese agradecido un asiento más cómodo en vez de esos bancos de madera. Eric encantador en su charla con nosotros, notas que adora su trabajo y los productos con los que trabaja. Le doy mi enhorabuena por esta arriesgada apuesta y felicito su éxito. Volveremos en 2025 y recomendaremos.

Estuvimos ayer cuatro personas. El trato totalmente familiar, personalizado. La calidad de los producto excelente. A seguir creciendo.

Comida excelente, sabor sublime y un trato espectacular por parte del chef y el camarero. Para repetir cuando se pueda!

Una explosión de sabores japoneses y granadinos que se funden en cada degustación. Eric tan sumamente educado y detallista que hace que la experiencia sea excepcional. Íbamos súper expectantes e ilusionados ante la magia del producto y sin duda alguna ha merecido la pena. Afortunados de tener mesa en este 2024 😉.

Ayer estuvimos en Yamasushi, es la cuarta vez que vamos. La cocina y el producto de Eric son sublimes, y la elegancia de cada plato se percibe en cada bocado. Pero además él es un 10, nos alegramos de todo lo bueno que le está pasando porque una cocina así merece ser reconocida porque está a otro nivel, ninguna pieza se queda atrás y eso lo percibes no solo en los grandes productos como langosta, wagyu etc, sino en el alga nori, en el arroz o el wasabi que son excelentes. Esperaremos con paciencia pero con muchas ganas volver a ir! Si tenéis la suerte de encontrar en carta el gunkan de ventresca con caviar de riofrio os aseguro que será de lo mejor que habéis probado. Gracias Eric!♥️