10/08/2025: Un restaurante verdaderamente excepcional. La carta, con más de 12 platos, está inspirada en el desarrollo histórico y cultural de Mallorca, y la naturaleza también juega un papel fundamental en la selección de ingredientes. ¡Un concepto fantástico! La calidad de los platos es impecable, y disfrutamos especialmente de su intensidad. El ambiente en el histórico monasterio es único y mágico. Y debo mencionar especialmente el servicio excepcionalmente amable y atento. ¡Imprescindible!
02/07/2025: Reseña del Restaurante: Sa Clastra – Castell Son Claret, Mallorca
Una velada en "Sa Clastra", en el elegante Castell Son Claret, es más que una simple cena: es un viaje por la historia de Mallorca, inspirado por el viento y guiado por el arte culinario.
Recepción y Ambiente
A su llegada, recibirá una bienvenida amable y personalizada, un primer indicio de la alta calidad de hospitalidad del hotel. Cabe destacar la atención y la competencia del sumiller, quien le guiará en los maridajes de vinos con gran conocimiento y encanto.
El Menú
El menú es una coreografía culinaria de 11 platos, acompañados de un final de praliné. Lleva nombres evocadores como Tramuntana, Garbí y Xaloc, que hacen referencia a los vientos mallorquines, creando un ambiente poético para la velada. Los platos están cuidadosamente elaborados y elaborados: la cocina creativa combina ingredientes locales con toques internacionales.
Destacan los siguientes platos:
Tomate y Albahaca (incluyendo sopa de saúco y albahaca): un plato intenso y fresco que rezuma ligereza mediterránea.
Pico Real con remolacha y cinco especias chinas: potente, equilibrado y técnicamente sofisticado.
Calabaza con algarroba y haba tonka: un final dulce con profundidad y refinamiento.
El uso de productos de lujo como ostras, caviar y trufas, por otro lado, resultó algo forzado; la búsqueda de una buena relación calidad-precio, en lugar de un enfoque culinario, parece marcar la pauta. Los elementos de inspiración asiática, especialmente las especias tailandesas de la bullabesa, también resultaron aromáticos abrumadores y ligeramente fuera de lugar en un concepto por lo demás armonioso.
Servicio y Conclusión
Si bien el servicio fue impecable al principio, la atención decayó notablemente hacia el final. Lamentablemente, el último plato careció de la atención al detalle que caracterizó la apertura, un pequeño pero notable descuido: la refrescante limpieza de dedos, al igual que al principio de la velada, también habría sido un broche de oro para los chocolates.
Conclusión
Sa Clastra es, sin duda, uno de los mejores restaurantes del suroeste de Mallorca. Merece la pena visitarlo para quienes deseen experimentar la creatividad culinaria en un ambiente elegante. A pesar de algunos pequeños inconvenientes al final de la velada, la impresión general sigue siendo positiva: una experiencia caracterizada por la sofisticación, la estética y la precisión artesanal.
Precio: 195 € por persona; adecuado para el nivel ofrecido, aunque no económico.
Valoración general: 8,5 / 10
Recomendado para gourmets con gusto por la cocina conceptual y la cultura mallorquina.
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