TANTALO en Tres Cantos

25/01/2026: Hacia mucho tiempo que no volvía al Francachela, y es que hay cada día más oferta de nuevos restaurantes y me gusta probar. Pero ayer vi la amplia carta de entrantes y platos principales de Francachela, y la elección no fue fácil, porque todo se me antojaba apetitoso, y como efectivamente la experiencia fue buena, creo que pronto volveré otra vez a probar otros manjares de su carta. Tengo que resaltar que el servicio fue super atento y rápido. Esperaba ver más gente por aquí, pero creo que el partido retransmitido por TV del RM dejó a muchos aficionados en su casa. Yo soy más hincha de la gastronomía, y disfruté con los platos que pedimos: los huevos rotos con jamón estaban deliciosos, en su justa proporción de buen jamón, patata y huevo. Me hubiera gustado que los huevos estuvieran menos hechos, ver como se derrama la yemita sobre las patatas al mezclarlo. Pero el sabor estaba muy equilibrado. Los chipirones sabían exquisitos, tiernos, para repetir. Los “bombones” de jamón, originales, aunque no supe encontrar el foie que decía la carta. La próxima vez en lugar de esto pediré croquetas de jamón que es mi elección segura. Los torreznos estaban buenos aunque nada excepcional, pero el premio de la cena se lo doy a las rabas, que también venían con huevos, esta vez con su yema líquida. Riquísimos y muy original la combinación. Tal vez el premio sería compartido con la tarta de queso que me pedí de postre, gruesa y cremosa, tipo La Viña. La recomiendo.

12/01/2026: Todo muy bueno. No es un menú barato pero bien merece la pena.