Tabula Rasa en Alicante

Platos deliciosos, de alta calidad y con una presentación impecable. Servicio muy amable.

Miu por encima de las expectativas. Menú cerrado.

Comida de primera calidad y servicio excelente, volveremos seguro!!

Gran sitio calidad precio, muy recomendable.

Este restaurante es una joya, un poco apartado del corazón turístico de Alicante. ¡El menú estaba delicioso y la selección de vinos, especialmente acertada! El servicio y la amabilidad de todo el equipo son un verdadero placer, y lo repito: ¡es delicioso y tiene una relación calidad-precio increíble! ¡Gracias de nuevo por esta comida!

El mejor restaurante de Alicante. Se ha convertido en un lugar de encuentro para la familia, con la mejor atención, producto y cocina de la zona mediterránea.

El Menú Tábula en Tábula Rasa fue una experiencia gastronómica cuidadosamente seleccionada, que equilibró a la perfección creatividad y tradición. Cada plato exhibió precisión, contraste y armonía. El salmorejo de entrada con jamón de pato y sandía a la plancha marcó la pauta con un refrescante juego de dulzor, sal y acidez. El pulpo de roca con escalivada y almendras le siguió con profundidad y ahumado, con texturas realzadas por el delicado crujido de los frutos secos. El foie con anguila y manzana fue un plato estrella inesperado: atrevido, lujoso y de una ejecución exquisita. Igualmente memorables, los chipirones con salsa americana y tinta ofrecieron una intensidad rica en umami, mientras que el arroz con costillas de cerdo y verduras ofreció un interludio reconfortante y conmovedor que enraizó el menú. Para cerrar, los cítricos y el merengue ofrecieron el equilibrio perfecto entre brillo y ligereza, purificando el paladar con elegancia. El servicio fue impecable. Juan Pablo nos guió a través de la experiencia con atención y encanto, sugiriendo un excelente cava para empezar y un refinado vino blanco para acompañar la progresión de sabores; ambos maridajes realzaron los platos sin eclipsarlos. En resumen, Tabula Rasa ofrece una experiencia gastronómica refinada y memorable, donde la creatividad culinaria se une a una ejecución impecable.

Una experiencia culinaria inolvidable

Después de haber comido aquí en media docena de ocasiones en los últimos tres años, mi esposa y yo estamos de acuerdo en que la concesión de una estrella Michelin debería haberse hecho. Simplemente, la calidad de la comida supera la de muchos lugares que disfrutan de ese estatus, y el nivel de servicio de Juan Paulo y Diana - tan amable como eficiente - coincide con el de la comida en sí. Las combinaciones de sabores que sueña el chef Rafa, utilizando ingredientes locales alicantinos en su mayor parte, son inventivas y generalmente maravillosas. Libra por libra, euro por euro, Tabula Rasa es el mejor restaurante en el que hemos estado y construimos nuestras visitas anuales a Alicante alrededor de nuestras comidas allí!

Cómo siempre la experiencia ha sido magnífica. La comida maravillosa y el servicio un autentico placer. Merece muchísimo la pena.