Sushi Omakase by Walt en Ibiza

Es un restaurante escondido, ni siquiera su dirección en google es correcta, porque no quieren que nadie les interrumpa durante la ceremonia que ofrecen a los clientes. Este concepto de servir a un pequeño público a la vez, como en familia, es común en Japón, y se llama omakase. Es el segundo omakase que he probado y el concepto es muy interesante. Este en concreto te hace interaccionar con el resto de comensales, al tratarse de una pequeña barra que está disfrutando de la misma experiencia a la vez. Éramos sólo 10 comensales y todos seguido en la misma barra. Viendo cómo el chef iba preparando los platos. He disfrutado muchísimo de nuevos descubrimientos comestibles. Como la flor del desierto que le añade a los percebes y unas micro algas con un sabor espectacular y diferente a todo. Los niguiris con toques de sabores y la textura impecable. Un taco de alga nori muy original. Todo a tiempo y en su justa medida. Sólo puedo criticar que no tengan vino tinto, no a todo el mundo le gusta comer con vino blanco, aunque sea pescado.

gran restaurante para degustar sabores japoneses.sin duda volveré

Espectacular. Sencillamente espectacular. Materia prima de primera calidad. Para ser Ibiza, buena relación calidad-precio

Tuve la oportunidad de visitar este restaurante japonés y debo decir que fue una experiencia culinaria extraordinaria. Desde el momento en que entré, fui recibido con una calidez que se mantuvo durante toda la velada. El chef Walter, quien es el alma de este lugar, se destaca no solo por su habilidad en la cocina, sino también por su empatía y amabilidad. Su atención a los detalles es evidente en cada plato que presenta, con una presentación impresionante que deleita tanto la vista como el paladar. Sin duda, es un lugar que recomendaría a cualquier amante de la cocina japonesa que busque una experiencia auténtica y memorable. ¡Volveré sin duda alguna!